对于蔬菜水果这一类植物性食物，最好能够按需购买，这样才能保持较好的新鲜度。新鲜的植物性食物水分比较足，吃起来爽口；不新鲜的就会干瘪，吃起来味道不好。宜选择当地、应季的食材，这样可以缩短运输的距离，减少污染，保证食物新鲜卫生。蔬果的选购原则，总的来说有三点：购买新鲜卫生的蔬果，尽量买当季的蔬果，不买颜色异常、形状异常、气味异常的蔬果。下面举例说明部分蔬菜的选购要点。
茄子的选购要点包括：茄眼越大茄子越嫩；嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子是老茄子；外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了；茄子的最佳消费期为5月和6月。
辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在明显的相关性。其选购要点包括：尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重；柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆；红椒的维生素C含量比青椒高，但口感不如青椒脆嫩。
蔬菜市场上的番茄主要有两类：大红番茄和粉红番茄。大红番茄的糖、酸含量高，味浓，适合烧汤和炒食。粉红番茄的糖、酸含量低，味淡，适合生吃。番茄的果形与果肉关系密切，即扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要注意的是，不要买着色不匀、花脸的番茄以及形状畸形的番茄。(www.xing528.com)
选购生姜时应选择未经过硫黄熏烤的。生姜一旦被硫黄熏烤过，外表就会变得微黄，看上去很好看，而且皮已经脱落。但工业用的硫黄含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
选购豆制品的原则有：有正规包装，标注生产企业、产品标准和SC标志；打开后风味正常，无酸味，表面不发黏；标注认证标识；注明保存温度和期限；尽量选用真空袋装豆制品，因为真空包装的豆制品比散装的豆制品卫生，保质期长，方便携带。此外，豆制品容易腐坏，建议少量购买，及时食用。
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