动物性食物包括畜禽肉类、蛋类、奶及奶制品类、水产类，是一类营养价值较高的食物，能够提供人体优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质。每一种肉类食物可以提供不同的营养素，所以每种肉类都应适当地摄入，以保证营养素更全面、更均衡。动物性食物优选脂肪含量相对较低的鱼和禽类，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，蛋类各种营养成分齐全，畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。总之，动物性食物的摄入需要控制好量，过多或过少都可能带来健康风险的增加。
从每周的总摄入量来看，每周可以食用的动物性食物还是挺多的，那么该如何保持适量摄入呢？
动物性食物营养价值丰富，只有选择新鲜的食材，并辅以合适的烹饪方式，才能发挥出食物最大的功效。每周食用鱼虾的次数应多于畜禽肉类，因为水产品能够补充更多的不饱和脂肪酸。建议采用清蒸的方式来烹饪水产品，这样不仅能够最大限度地保留营养素，而且有利于保持食材本身的滋味，使人们养成清淡饮食的习惯。畜肉类建议选择新鲜的瘦肉，少选或者不选腌制的畜肉制品，虽然此类食物风味好，但是在加工的过程中加入了较多的食用盐，存在一些食品安全问题，长期食用对人体健康不利。每天吃一个水煮鸡蛋，蛋黄蛋白都食用，营养吸收更全面。动物内脏可以一月食用两次，每次25g左右，能够弥补平常膳食中脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等摄入的不足。
（1）控制购买的总量，并且分散到每一餐食用。每日至少摄入三种动物性食物。比如早餐选用一种蛋类，午餐从畜禽肉中选一种，晚餐从鱼虾中选一种，如此一来就可以控制摄入量。餐餐有动物性食物，搭配素菜食用，使得营养加倍。(www.xing528.com)
（2）食材切小，不仅可以减少烹饪的时间，也利于控制摄入量。畜禽肉尽量切成片或丝进行烹饪，虾类可以按就餐人数进行分配。这样不仅能保持食材的新鲜，而且能控制摄入量。
（3）减少大荤菜肴的数量。比如在外就餐时，可以多点小荤，荤素搭配，清淡为主。赴宴时也最好按照平时在家吃饭时的量来进食。
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