【摘要】：世界卫生组织指出，健康长寿的影响指数中，遗传占15%、社会占10%、医疗占8%、气候占7%、自我健康管理占60%。世界卫生组织发布的《中国老龄化与健康国家评估报告》中指出，中国近80%的老年人死亡归因于饮食风险、高血压、吸烟、空腹血糖升高、空气污染和缺乏锻炼。中国60岁以上老年人的死亡中，超过50%的死亡可归因于饮食风险和高血压。
世界卫生组织指出，健康长寿的影响指数中，遗传占15%、社会占10%、医疗占8%、气候占7%、自我健康管理占60%。由此可见，健康长寿大部分还是由个人的健康管理所决定的。自我健康管理包含健康的四大基石：合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。世界卫生组织在2019年9月4日发布的《基本营养行动：纳入全生命周期的重要举措》报告中指出，营养是所有人的健康和福祉的基础，是初级保健的关键核心内容，通过生命全过程营养管理（包括婴儿、儿童、青少年、成人和老年人）有助于提供综合保健和健康服务。
有些专家指出，现阶段的国人担心“吃什么才安全”的观念可能需要转变，中国应该进入“该怎么吃”的时代。经过多年的努力，中国的食品安全问题，总体来讲，已经处于有序、可控、稳中向好的态势，但由于不合理的膳食结构导致的慢性非传染性疾病带来的伤害日益凸显。世界卫生组织发布的《中国老龄化与健康国家评估报告》中指出，中国近80%的老年人死亡归因于饮食风险（营养过剩或营养不良）、高血压、吸烟、空腹血糖升高、空气污染（室内及室外）和缺乏锻炼。中国60岁以上老年人的死亡中，超过50%的死亡可归因于饮食风险和高血压。(www.xing528.com)
中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，以多吃蔬菜、水果、鱼虾水产品，经常吃奶类和大豆制品，保持适量的谷物和肉禽类，烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，代表了东方健康膳食模式。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》简本中指出，保持平衡膳食模式可以降低2型糖尿病、妊娠糖尿病、代谢综合征、乳腺癌、冠心病和非酒精性脂肪肝的发病风险，并可降低人群的全因死亡风险。
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