中国家庭营养与健康现状

随着我国经济社会的发展和居民收入水平的不断提高，加之我国食物种类丰富、市场供应充足，居民食物消费结构正在加快转型升级，膳食质量显著提高（膳食能量和蛋白质摄入充足），居民营养状况不断得到改善，特别是农村居民的膳食结构得到较大的提高。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》简本指出，农村居民碳水化合物的供能比从1992年的70.1%下降到2015年的55.3%，动物性食物提供的蛋白质从1992年的12.4%提高到2015年的31.4%，城乡差距逐渐缩小。然而，随着居民畜肉、禽肉、水产品等动物性食物的消费支出和消费量快速增加，食物消费中高脂肪高热量食物占比较大，由于膳食不合理造成的肥胖、高血压、2型糖尿病等慢性疾病高发。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中指出，我国营养改善和慢性病防控工作取得了积极进展和明显成效。主要体现在以下几个方面：

一是居民体格发育与营养不足问题得到持续改善，城乡差异逐步缩小。居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白质摄入不断增加。成人平均身高继续增长，儿童青少年生长发育水平持续改善，6岁以下儿童生长迟缓率、低体重率均已实现2020年国家规划目标，特别是农村儿童生长迟缓问题已经得到根本改善。居民贫血问题持续改善，成人、6~17岁儿童青少年、孕妇的贫血率均有不同程度的下降。

二是居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势。近年来，居民吸烟率、二手烟暴露率、经常饮酒率均有所下降。家庭减盐取得成效，人均每日烹调用盐9.3g，与2015年相比下降了1.2g。居民对自己健康的关注程度也在不断提高，定期测量体重、血压、血糖、血脂等健康指标的人群比例显著增加。

三是重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少。2019年，我国居民因心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病和糖尿病四类重大慢性病导致的过早死亡率为16.5%，与2015年的18.5%相比下降了2个百分点，降幅达10.8%，提前实现2020年国家规划目标。(https://www.xing528.com)

随着我国经济社会的发展和卫生健康服务水平的不断提高，居民人均预期寿命不断增长。慢性病患者生存期的不断延长，加之人口老龄化、城镇化、工业化进程加快和行为危险因素流行对慢性病发病的影响，我国慢性病患者基数仍将不断扩大。同时，因慢性病死亡的比例也持续增加，2019年我国因慢性病导致的死亡占总死亡的88.5%，其中心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病死亡比例共为80.7%，防控工作仍面临巨大的挑战。挑战主要体现在两个方面：

一是居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持续上升，农村首次突破30%推荐上限。家庭人均每日烹调用盐和用油量仍远高于推荐值。同时，居民在外就餐比例不断上升，食堂、餐馆中的用油用盐问题应引起关注。儿童青少年经常饮用含糖饮料问题已经凸显，15岁以上人群吸烟率、成人30天内饮酒率超过1/4，身体活动不足问题普遍存在。

二是居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病或发病率仍呈上升趋势。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，有超过一半（50.7%）的成年居民超重或肥胖，6~17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。高血压、糖尿病、高胆固醇血症、慢性阻塞性肺疾病患病率和癌症发病率与2015年相比有所上升。