红葡萄酒保护心脏，降低心脏病风险

饮酒如同饮食和饮水，有很多的讲究和学问，如果学会正确科学地饮酒，不仅不会伤害身体，而且还有利于健康。一天中上午不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶（酒精脱氢酶）的浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官会造成较大伤害。饮酒的最佳时间是每天的下午14 时以后，饮酒对人体比较安全，尤其是在下午15—19 时最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时饮酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。

酒有很多种类，比如白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等。从人体的健康角度说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。这种色素具有抗氧和抑制血小板凝固的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，因此不易导致心脏缺血，所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。荷兰一位医生观察805 名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。而法国人少患心脏病即得益于此。白葡萄酒虽与其“同宗”，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保护心脏的作用。(www.xing528.com)

饮酒的最佳饮量应当因人而异。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克。一个60 千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60 克以下。低于60 千克体重者应相应减少，最好掌握在45 克左右。换算成60 度白酒为50 克。如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，机体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食管黏膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。