台湾地区将邻苯二甲酸酯列为第四类毒性化学物质

起云剂是饮料中常用的一种乳化剂，可让饮料避免油水分层，看起来更均匀。但在起云剂中违法添加塑化剂^[6]会危害人体健康，其中塑化剂邻苯二甲酸酯会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。台湾地区将邻苯二甲酸酯列为第四类毒性化学物质，规定不得添加在食品里。

起云剂常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油，祸首昱伸公司制造起云剂时偷梁换柱，用塑化剂取代成本贵5 倍的棕榈油以图牟取暴利，与工业酒精勾兑、苏丹红、三聚氰胺事件类同，是极其恶劣的制假行为和严重的食品安全事件。

图77 塑化剂：邻苯二甲酸酯（DEHP）的分子结构

研究资料显示，邻苯二甲酸酯可通过环境暴露、膳食摄入和饮水等多种途径进入人体。进入体内的邻苯二甲酸酯等邻苯二甲酸酯类物质可以被人体排出。(www.xing528.com)

邻苯二甲酸酯急性毒性较低。慢性毒性显示具有内分泌干扰作用，大量证据表明，啮齿类动物长期摄入该类物质可造成生殖和发育障碍，如：睾丸萎缩、精子生成受到抑制、精母细胞剥离、睾丸中的锌含量和睾酮水平下降、胎鼠平均体重降低、吸收胎数量增加，胎鼠骨骼畸形等。但目前尚缺乏临床案例及人类资料。虽然有动物实验结果提示，部分邻苯二甲酸酯类物质（如DEHP）对大鼠和小鼠具有致癌效应（肝癌），但是到目前为止所有邻苯二甲酸酯类物质尚无一证据表明对人类具有致癌性。

世界卫生组织（WHO）基于大鼠的肝毒性效应，将邻苯二甲酸酯的人体每日耐受摄入量（TDI）制定为每日每千克体重0.025 毫克；美国FDA、美国EPA、加拿大卫生部、经济合作与发展组织（OECD）及欧洲食品安全局（EFSA）设定的经口可耐受摄入量分别为每日每千克体重0.04 毫克、0.02 毫克、0.044 毫克、0.04 毫克和0.05 毫克。

联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、欧洲食品安全局以及美国环境保护局（EPA）基于睾丸重量降低这一毒性特点，将邻苯二甲酸酯的人体每日耐受摄入量（TDI）制定为每日每千克体重0.15 毫克。