孕妇的生理特点和营养需求

孕妇从怀孕到分娩一般会持续38～42周（约280天），这一过程称为妊娠。妊娠包括孕早期、孕中期和孕晚期3个时期，孕妇在不同时期会有不同的生理特点和营养需求。

（1）孕早期（孕12周以内）。孕妇体重增长缓慢，能量需要量与孕前相差不大，但为了预防胎儿神经管畸形的发生，此时应继续补充叶酸（从孕前3个月开始补充叶酸，直至婴儿出生）。需要注意的是，这一阶段内，孕妇的食欲会下降，消化能力减弱，常见呕吐、食欲不振等妊娠反应，因此应保证富含糖类的主食和水果等食物的充足供应。食物的烹饪方式宜选择蒸、煮、炖等健康的方式，避免油炸、熏烤等不健康的方式，以减少妊娠反应。

孕早期每天膳食构成如表6-1所示。

表6-1　孕早期每天膳食构成

（2）孕中期（孕13～27周）。孕妇的食欲恢复，体重会有明显地增加（平均每天增加约50g）。此阶段胎儿在孕妇子宫内迅速生长，孕妇对能量和营养素需求量增大，为了保证孕妇的身体健康和胎儿的正常发育，每天须有充足的畜禽肉（瘦肉）、蛋类、豆制品和奶制品供应。同时，可分别在早餐和午餐后加餐，形成“三餐两点”（3顿正餐，2顿点心）的食谱结构。其中，三餐能量的比例分配为：早餐占总能量的25％～30％，午餐占总能量的40％，晚餐占总能量的30％～35％，加餐点心占总能量的5％左右，且食物类别一般为奶制品、水果等。

孕中期每天膳食构成如表6-2所示。

表6-2　孕中期每天膳食构成(www.xing528.com)

由于孕妇的体质各不相同，根据需要孕妇还可以选择“三餐三点”的食谱结构，即在“三餐两点”的基础上，在晚餐后加晚点。需要注意的是，晚点尽量安排在睡前2小时以前，且不可吃得太多，否则会造成胃部反酸。

（3）孕晚期（孕28周以后至分娩）。此阶段胎儿的脑细胞迅速分裂，骨骼开始钙化，皮下脂肪和肝脏开始储存铁，孕妇应合理补充蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁和各种维生素，否则会导致胎儿生长发育的延缓，增大早产儿、低体重儿出生的风险。需要注意的是，由于胎儿对孕妇内脏的压迫，使胃容量减小，肠道蠕动减慢，从而影响了消化吸收能力和肠道排泄效率，因此，孕妇应少量多餐，以保证能量和营养素的供应。

孕晚期每天膳食构成如表6-3所示。

表6-3　孕晚期每天膳食构成