为了给中国居民提供最基本、最准确的健康膳食信息，指导其合理营养、保持健康，中国营养学会受卫健委委托，于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2016）》。该指南数据全面而精准，针对我国一般人群和特殊人群的膳食做出了明确指导，是科学配餐最权威的理论依据。
1.一般人群膳食指南
针对我国一般人群的膳食结构，《中国居民膳食指南（2016）》给出了以下4点膳食建议：
（1）食物多样，谷类为主。建议我国居民的膳食结构应做到食物多样，平均每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上的食物。坚持以谷类为主，特别是增加全谷物（加工时仅去除谷壳的谷物）摄入，这样有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、大肠癌等慢性病的发病风险。建议成年人每天摄入谷薯类食物250～400g。
（2）多吃蔬果、豆类及豆制品、奶类及奶制品。近年来，我国居民蔬菜摄入量逐渐下降，且水果、豆类及豆制品、奶类及奶制品的摄入量仍处于较低水平。基于这些食物的营养价值，建议成年人每天摄入蔬菜300～500g，其中深色蔬菜（如菠菜、油菜、蒿子秆）应占50％；水果200～350g；豆类25～35g或食用等量的豆制品；鲜奶300g或食用等量的奶制品。坚持餐餐有蔬菜，天天有水果，把豆类及豆制品、奶类及奶制品当作膳食结构中的重要组成部分。
（3）适量吃鱼肉、禽肉、蛋类。建议成年人每天摄入畜禽肉（瘦肉）40～75g；鱼肉40～75g；蛋类40～50g。
（4）少盐少油，控糖限酒。食盐和油脂都是主要的食物配料，但长时间摄入过量会导致高血压、胃癌、中风、心血管疾病等，因此应培养口味清淡的饮食习惯。
糖类是提供甜味和能量的食物配料，摄入过多会增加患龋齿、肥胖症的风险，因此应尽量控制其摄入量。过量饮酒会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症的发病风险，因此成年男性每天摄入的酒精不可超过25g，女性不可超过15g。
2.特殊人群膳食指南
特殊人群包括备孕妇女、孕期妇女、乳母、婴幼儿、儿童少年、老年人和素食人群等。
（1）备孕妇女膳食指南。备孕妇女应在一般人群膳食指南的基础上补充2点：①常吃含铁丰富的食物（如动物肝脏、蛋黄、黑木耳、红枣），选用碘盐，以及孕前3个月开始补充叶酸（常吃莴苣、菠菜、油菜等食物）；②禁烟酒。(www.xing528.com)
（2）孕期妇女膳食指南。孕期妇女应在一般人群膳食指南的基础上补充4点：①常吃含铁丰富的食物，选用碘盐，补充叶酸；②孕吐严重者，可少量多餐，并保证摄入充足的糖类食物（如易消化的谷类食物）；③孕中、晚期适量增加奶类及奶制品、鱼肉、禽肉、蛋类的摄入量；④禁烟酒。
（3）乳母膳食指南。乳母应在一般人群膳食指南的基础上补充4点：①增加富含优质蛋白质及维生素A的畜禽肉、蛋类及水产品，选用碘盐；②产褥期食物应多样，但不可过量；③禁烟酒；④避免喝浓茶和咖啡。
产褥期（传统的“坐月子”只是产褥期的前30天）是指胎儿、胎盘娩出后的产妇身体、生殖器官和心理方面调适复原的一段时间，一般需要6～8周（即42～56天）。在这段时间内，产妇应该以休息为主，尤其是产后15天内应卧床休息，促进全身器官及各系统的恢复。
（4）婴幼儿喂养指南。6月龄内的婴儿喂养指南为：①产后尽早开奶（即宝宝出生后第一次喝奶），并尽量保证新生儿第一口食物是母乳；②坚持以母乳喂养；③产后数日开始补充维生素D，但无须补钙。
满6月龄至2周岁内的幼儿喂养指南为：①继续母乳喂养；②随幼儿发育适时添加富含铁的泥糊状辅食（如婴儿米粉、畜肉泥、肝泥），注意辅食无须添加糖和食盐等调味品。
儿童膳食算盘
（5）儿童少年膳食指南。儿童少年膳食指南为：①规律就餐，自主进食，培养不挑食的良好饮食习惯；②每天饮奶，足量饮水；③选择易消化、少调料、少油炸的食物。
（6）老年人膳食指南。老年人（65岁以上的成年人）膳食指南为：①摄入足量、多样且细软的食物；②保证足量饮水。
（7）素食人群膳食指南。素食人群（不食用动物性食物的人群）膳食指南为：①谷类为主，食物多样；②增加豆类及豆制品的摄入，每天50～80g；③常吃坚果、海藻和菌菇；④摄入充足的蔬菜和水果；⑤选择不饱和脂肪酸含量较高的植物油，如橄榄油、茶籽油等。
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