Q：为什么餐桌布置显得越来越重要？
A：都市人最大的问题之一是吃得太多，吃得太好，因而在日常生活中往往会控制饮食，以求保持身材。在这种大环境下，怎么吃就成了重要的课题。
人们对吃饭的需求从果腹、摄取营养，到享受美味，再往上，就是味觉与感受俱佳。一张布置精美得当的餐桌，不仅可以烘托美食，还可以让人实现坐下来“享受一段时光”的愿望，从而有了交流的需求，这在社会节奏变快、人和人之间产生疏离感的时代，是非常重要的需求。此外，餐桌也代表着一种社交生活，礼仪、审美和生活态度的展示。
Q：我们都这么忙了，再布置餐桌，多累呀？
A：有一个伪命题，就是：“等我有时间了，再……”其实人越是忙的时候，才越需要停下来，放松一下。这种“停”不一定是指瘫倒，去忙让人感觉开心和美好的事，虽然一样需要身体上的劳作，但心情和精神状态却是放松的。
汪曾祺先生说“生活，是很好玩的”，布置美丽的餐桌，也是一种好玩儿的玩法。
Q：日常餐桌布置有没有什么简单易行的方式？
A：可以多准备几块桌布，不同色彩、风格、质地。这样很容易让餐桌有不一样的视觉效果和感受。
鲜花不必很多，一两枝也是很好的，或者用盆栽的植物装饰餐桌，用时令的水果蔬菜，都非常好。不必给自己设条条框框，生活应该更随意一些，能在身边发现更多好看的东西。
再有就是日常使用的餐瓷餐具可以规划一下，有几套比较精美，特别喜欢的，这样即使平常的餐饭，也可以因为餐瓷的美好而增添色彩。
总之日常餐桌布置，不用过于夸张，一个小亮点足够。我们更要追求的是一种持续的讲究和认真的生活态度。
Q：家中如果有不同风格的餐具，怎么搭配在一起？
A：现在国际上最流行的就是餐瓷的混搭。不仅不同图案色彩可以混搭，连不同材质也可以混搭出非常好的效果。
每个家庭都会有很多不同风格的餐瓷，但实际上一个人的主风格是有范围的，所以那些了解自己风格的人在搭配上也容易做到调性统一，这点和穿衣混搭是一个道理。
一个很重要的建议就是多去逛商店，看店铺内陈列的搭配方式，看我们公众号“置爱”介绍的餐桌布置方案也很有帮助，多看、多尝试，就会摸索出自己的风格。
Q：如果只想买两套餐盘，你推荐买哪两种？
A：首先一定要买一套百搭款。可以选择质地细腻的纯白色骨瓷盘，老人、大人、小孩，中餐、西餐都能用，非常易搭。
如果觉得白色太单调，想要一点儿花色，那么建议选择蓝白配色的盘子。我家盘子有很多套，但用得最多的还是一套白色加蓝边的盘子和一套“皇家哥本哈根”的蓝白唐草图案盘子，这两套盘子价格差很远，但都非常百搭，不管是中餐炒菜还是西餐那种一份一份端上桌的菜，都很适合。
然后还需要一套甜品盘。甜品盘一定要花一点儿，每个盘子的花色最好别重样，这样互相搭配更好看，客人来了让他们挑选自己喜欢的盘子，也蛮好玩的。
Q：朋友忽然到访，在材料有限的情况下怎样布置餐桌？
A：用最恰当的餐瓷、最好的酒杯、新鲜的食物和热情。如果有蜡烛，餐桌上只是点上蜡烛也很有气氛。
Q：可否分享一个花艺与餐桌搭配的小诀窍？
A：在餐桌上，加入花艺装饰可以营造美妙的就餐氛围。花艺与餐桌搭配有很多非常具体的方式和细节在书中都有详细的介绍，但最最重要的是，尽量采用时令鲜花，这样给用餐者明确而强烈的季节代入感，会更容易给人留下深刻的印象。而且按季节选花材、食材，也是全球通用的健康生活方式之一。
此外，在日常餐桌布置中（也包括精致晚宴）鲜花的姿态越自然越好，仿佛从花园里刚刚采撷而来，慵懒而随意的姿态最让人心动。当然，这种“漫不经心感”其实反而需要花很多时间去精心营造。(www.xing528.com)
最后一个要点就是，不要轻易试图用鲜花铺满餐桌，这样显得有点儿“头脑简单”，记住不要喧宾夺主，也就是要理解餐桌布置的目的是什么。
Q：美好的一餐，不可或缺的元素是什么？
A：很多元素都可以成就美好的一餐。美味的食物、喜欢的人、很好的氛围、不一样的心情、特别的布置……所以没有什么是不可或缺的吧，或者说你很难去定义对一个人当下的心情，什么不可或缺。美好总是可遇不可求的。
Q：你说自从迷上了餐桌布置，社交恐惧症都缓解了，怎么讲？
A：我所说的一餐一饭缓解社交恐惧症，是指当你用心做家宴或派对设计，当朋友相聚的机会越来越多，朋友们可以感受到你的用心和热情，进而氛围越来越好时，再内向的人也会被氛围感染，从而放松下来，享受与人交流的快乐。
Q：餐桌布置是不是有很多规矩、法则、条条框框？
A：我始终觉得，餐桌布置不应该是一件很教条的事。但餐桌上，餐具摆放确实有一些规则是需要了解的，就好像刀叉摆放的顺序，筷子放哪儿，哪个汤碗是你的，哪个是隔壁的……如果不知道这些，摆放出来的布置，最大的问题是会给用餐者造成困扰。当你心里很清楚所有的道理和规矩之后，就能更自由地创意和发挥了。
Q：那你会不会指出别人餐桌布置中的错误……
A：呃，我的情商还没有那么堪忧啊！不能别人在家热情地招待你，你却说人家都做错了。日常的餐桌布置不是一件需要考试的事情，少一些评判，多一些赞赏，随心而为，才更有趣。在餐桌上，很多按道理说是不应该的行为，吃高兴了的时候，也没有什么要拘束的。
Q：没钱、没时间，能不能谈生活美学？
A：生活其实很难分成奋斗、享乐这样的一个个明确的阶段。即使一个人不上班，有的是时间或有的是钱，他也未必能成为一个会玩乐、会享受生活的人。有钱、有闲，肯定是生活美好的加分项，但没有的时候，也一样可以在繁忙和窘迫中找到乐趣和美。
举个简单的例子，比如你只是吃一颗鸡蛋，煮的火候很过与把它做成一个恰到好处的溏心蛋，是两种味道和美感，在赶地铁的时候裹着塑料袋吃，与早起一会儿，好好坐在餐桌前，慢慢吃，又是不同的感觉。没钱、没时间，都不如没心思更糟糕。
Q：“生活的仪式感”和“做作”有什么区别？
A：“做作”是一种为了追求形式感而做出的姿态，是为了凹而凹。比如用平盘一块一块去摆放红烧肉，我就觉得很做作。红烧肉是一道有温度有热情的菜，如果用传统的大碗装上，会保持这份“热气”，不仅是温度上的热，也是感受上的热乎气儿，但为了凹造型，而无视美食的特质，就显得很做作。
同样，在仪式感上也好，布置设计上也好，如果你忽略了受众的感受，就很容易沦为做作。这个界限很微妙，关键的是要尊重人的感受。
Q：在餐桌布置上，中西方差异有哪些？
A：首先是用餐的方式不同。分享式和共享式带给餐桌布置很大的区别。简单说，西式餐桌可以把餐桌中间都摆满装饰，但中式餐桌要分享食物，食物便是主体。另外饮食习惯不同、菜系不同让使用的餐具类型和造型也有很多区别。西餐用平盘更容易将菜品摆放得艺术，但中餐很多菜适合用碗这样的容器，保温，并有一种丰盛感。
Q：谈到中国的餐桌文化，很多人都是比较恐惧的，餐桌布置能缓解这种恐惧症吗？
A：我想这是两个概念。让人恐惧的是中国餐桌文化中比较糟粕的那些，比如劝酒、逼吃逼喝、餐桌上乌烟瘴气的权力利益，对这些，即使再好看的餐桌布置也解救不了。但中国餐桌文化中更有很温暖动人的一面，比如其中的擅于分享、渴求温度与和谐圆满的一面。
Q：最后一个问题，书中伴随小叶子长大的那张桌子什么来历？
A：家里这张桌子是定做的，比小叶子大三岁呢。我希望家里客厅最亮的地方摆放的不是围圈的沙发和电视墙，一定是一张大桌子。所以当时搬了新房，我先生就画了这张桌子的图纸，找师傅照着图做。取的那一天，发现那儿怎么有四个这样的桌子支架啊？我说一个桌子就俩架子呀？师傅说有人看见了喜欢也想做，就给人家也顺手做了俩……
反正这个桌子也用了超过十年了，每一顿饭都是在这张桌子上吃的——在上面吃了好多顿早餐，好多的下午茶，度过了好多个晚上。小叶子从出生开始就也围绕着这张桌子，从抱着她，到自己坐着，到能从桌子下面爬过去，到能爬上桌子……然后，她越来越高，这张桌子就再也不是她眼里的一个“中心”了。
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