基础餐具和加分餐具：为您带来慢生活和优雅姿态

现在很多家庭的日常饮食受各地美食文化的影响，制作食物的灵感多元化，用餐方式也越来越讲究，这使得餐具只是简单的勺子和筷子的年代一去不返。那么，在我们的家庭中，哪些是必备餐具，哪些餐具有了就是加分项呢？

就日常中餐来讲，筷子肯定是必备项，那么和筷子有关的筷子架，就可以算是加分项了。其实筷子架早就不再是只在餐厅里才会出现的摆设了，日常生活中，我们也希望用餐更文雅，桌面更干净。精美多样的筷子架也是一种收藏品，陶瓷、骨质、木制、金属等，材料多样，样式更是五花八门。

此外，每家都会有大大小小的不锈钢勺子，但如果喝汤和糖水粥羹的时候，可以有一套精致的陶瓷汤匙，也会显得非常传统、讲究。

抱着大闸蟹大快朵颐很痛快，但显得很狼狈，也会暴殄天物。如果嫌蟹八件太过复杂，有包含蟹剪、蟹匙、蟹叉的三件套也可以让整个吃蟹过程很从容，让客人（尤其是不太熟的客人）解除忧虑。很多工具其实也是帮助我们回归慢生活和优雅姿态的加分项。(www.xing528.com)

中餐餐具无论常用的还是不那么常用的，其实我们都了解一二，那么五花八门的刀叉类餐具，我们又从何选起呢？

一般中国家庭使用到的基本西餐餐具，无非是标准的刀、叉、汤匙。而在西方，一直到18世纪，有了这三件餐具，人们才能够以我们所谓的礼貌而又实用的方式，处理并享用所有的食物。至于那些鱼刀、带尖的葡萄柚勺子等，都是在19世纪后期到20世纪才出现的“新食器时代”的工具。当我们选择一套基础的西式餐具时，别被太多的设计迷惑。要知道，餐具无论做成什么样子，如果不方便用来吃饭，那都是很让人郁闷的。好的餐具拿在手里手感要平衡，容易抓取、重量适当。刀刃要容易切东西，还要够宽，好将食物推到叉子上。而叉子齿距要恰当，齿够锋利。勺子的曲线要舒服，还要够深。这些是餐具应该具备的基本美德，除此之外，才是不同材质带来的视觉感受。

当你有了这些基础款后，可以根据家庭的饮食习惯添置一些加分的餐具。比如常吃红肉的家庭可以准备牛排刀，以白肉为主的家庭，鱼刀匙（Sauce Spoon）自然使用更方便，奶酪爱好者一定要有一把Puiforcat（博艺府家）的完美芝士刀，而甜品叉和勺或三头蛋糕叉（Cake Fork）虽然不是必备，但如果有，在下午茶聚会上还是显得很有腔调的。