根据联合国教科文组织《国际教育分类标准》，专业是指“实际的、技术的、职业的特殊专业课程，定向于某个特定职业的课程计划”。《简明教育词典》中“专业”的意思是高等学校或者中等职业学校按社会专业分工需要规定的学业门类。潘懋元、王伟廉对“专业”一词的解释是指课程的一种组织形式。周川将“专业”定义为依据确定的培养目标设置于高等学校（及其相应的教育机构）的教育基本单位或教育基本组织形式。姜大源认为，专业是教育部门根据劳动市场对从事各种社会职业的劳动者和专门人才的需要以及学校教育的可能性所提供的培养类型，是由专业培养目标、课程体系与教育者及受教育者等要素构成，以为社会培养各层次技能人才为宗旨的系列组织体系。本课题中的“专业”是指在学科分类和社会职业分工的基础上，对专门知识、专业技能和职业伦理进行教学活动的基本组织形式。职业教育的专业是技术专业，是按照技术领域或服务对象进行分类的，是为了培养学生掌握具有从事特定职业或行业工作所需的技能和知识。职业教育的本质对技术专业知识的要求更加强调职业岗位技术工作的适应性、针对性和应用性以及专门人才的技术性和职业性。黄宏伟认为，专业建设是由专业规划与布局、专业设置、专业培养目标定位、专业培养模式的革新、师资建设、课程建设以及实习和实训体系建设，以及一系列以自评和他评形式形成的评估、验收活动所构成的系统工作。职业教育专业建设是一个过程范畴，可从宏观、中观和微观三个层面进行理解，宏观层面的专业建设指的是整个职业教育专业体系建设，包括对整个职业教育体系进行专业规划、布局、设置，以及优化调整专业结构、扶持重点专业等；中观层面是指某个职业院校的总体专业建设情况；微观层面则具体到某一学校的某一具体专业。某一专业的建设是按照社会发展需求，设定该专业的培养目标与培养规格，制订相应的专业教学计划，建设课程、师资、实训基地和革新教学方法等一系列过程。专业建设不单纯是以学校作为主体的教学活动，一个专业的开设与否不仅要考虑学校的实力和条件，更需要考虑行业和企业的需求，需要行业和企业的积极参与。
专业建设要素包括专业设置与规模、专业师资队伍、实训基地建设、专业教学与课程建设、专业办学质量、校企合作与社会服务。专业设置与规模是专业建设的前提，该子系统包括专业设置、专业发展、专业规模和职业培训。专业师资队伍是专业建设的关键，该子系统包括专业带头人、师资结构、“双师型”教师、师资培养和教学研究。实训基地建设是专业建设的基础，该子系统包括环境与制度建设、实训的设备建设、实训教学和顶岗实习。专业教学与课程建设是专业建设的核心，该子系统包括常规管理、教学方案、课程体系、课程实施、课程评价、教学资源和教材建设。专业办学质量是专业建设的质量，该子系统包括质量监控、双证率及就业质量和技能比赛。校企合作与社会服务是专业建设的支柱，该子系统包括校企合作、技能鉴定两个子要素。(www.xing528.com)
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