中外纪录片创作营销实战宝典

长度：60'

国家/地区：韩国

制作机构：KBS（Korean Broadcasting System）

制片人：Shin Jae-gook

导演：Lee Wook-jung

剪辑：Shim Kyu-il

内容简介：

该系列纪录片是皮博迪奖获奖作品《面条之路》的续集，《面条之路》聚焦于亚洲和欧洲地区面条的历史。而《食物的奥德赛2》结合了食物和文化历史，在诱人的画面中捕捉流行菜谱的每一个方面。

人类是唯一能用火烹饪的动物。通过用火烹饪，人类最终开启了“文明史”并得到人类最初的名字。本片展现了人们追求最佳味道，从“火烤”到“烧烤”的烹饪史。同时，本片验证了自食用油引进之后烹饪史中控制火力的不同方法。使用火，用火烹饪，重新书写了“根据火力控制的烹饪历史”。人类围绕着“我们如何用火开发烹饪文化”而不断发展进化。火为食物增添了一道神秘的味道是本片的焦点。

被访人物简介：

金承昱（KIM SEUNG-OOK）：韩国广播公司（KBS）制片人，任职于纪录片部，是时事和调查类节目《60分钟》的制片人。在2013年加入《美食的诞生》，两年间，为制作和导演《美食的诞生》他的足迹遍布25个国家。此片荣获“百想艺术大赏”的电视纪录片类大奖。

对话人简介：

董浩珉：导演、制片人，中央新影集团董浩珉工作室创作总监，伦敦艺术大学文学硕士学位。他从2002年开始服务中央电视台，获得包括金熊猫人文类大奖、中国龙奖金奖在内的十余个纪录片奖项。2015年、2016年“金熊猫”国际纪录片节评委，是大型纪录片《瓷路》执行总导演，《稻米之路》《景德镇》总导演。

【董浩珉】最近几年，韩国的电视剧和综艺在中国非常受到追捧。这几年，韩国的纪录片包括《超级中国》还有您的《面条之路》似乎也显露出这样的气势，韩国的纪录片正在面临大发展的机会吗？(www.xing528.com)

【金承昱】在韩国，KBS、SBS、MBS是三个主要的播出机构，最近几年，韩国纪录片看起来似乎发展非常不错，其实这是韩国整体文化传播的体现，娱乐节目和电影才是韩国文化传播的主要内容。其实纪录片在韩国并不流行，我们KBS两个频道每天播出大概2～3小时的纪录片节目，纪录片部门大约有110个制作人和导演，相对于娱乐和电影，纪录片是一个小部门。韩国纪录片也面临严重的预算问题，并没有太多的预算来支持我们，这一点在全世界可能都差不多。资金问题是最重要的问题，我们KBS纪录片也在寻求社会资金的合作，比如三星、LG等大公司。回答您的问题，纪录片在韩国与娱乐节目和电影完全不能同日而语，依然面临很严峻的问题。

【董浩珉】纪录片进影院，在中国最近似乎是个潮流。人们认为这不仅是纪录片回归最初媒介的方式，而且似乎还有比较大的商业价值。您怎么看待纪录电影，韩国有什么成功案例吗？

【金承昱】如果大家都认为纪录片进入影院是回归其本质，是一个光明的未来，那么我的观点稍微有点不同。根据我在韩国的观察，进入影院的纪录片其实是非常萧条且不景气的。韩国是一个非常小的国家，人口众多、资源有限，大部分的人非常繁忙。在这种情况下，我们很难要求观众专门买票进入电影院，观看一场情节、节奏都不是那么刺激的纪录片，我认为是非常难的一件事，韩国观众更喜欢综艺娱乐节目和电影故事片。

毫无疑问《亲爱的别跨过那条江》和《牛铃之声》是两部非常杰出的韩国纪录电影，但完全不能以这两部进入影院纪录片的结果，来讨论整体的纪录片产业，这是不对的，我更愿意相信这是一个特殊的例子。就像《舌尖上的中国》在中国取得的成功一样，是多种原因在一个片子上的集中展现。但我们一定要记住，这不是普遍现象。很简单，我觉得可以通过电视纪录片与电视剧的比较来理解这个问题。纪录片和电视剧在电视媒介所拥有的重要性和盈利份额，就是纪录电影和故事片在影院的比例。媒介对内容的影响没有想象中那么大。

【董浩珉】你的两部作品《面条之路》和《食物奥德赛》都很成功，这有什么经验可循吗？

【金承昱】我大学是学习法律的，和纪录片没有一点关系，我也不认为自己的背景对纪录片的拍摄有什么作用。但有一点可能我做得比较好，那就是很努力。另外更重要的就是拍摄自己感兴趣的题材。我觉得选题的开发首先是遵循自己的兴趣，否则未来很多的研究和指导就难以进行，毕竟这种节目在前期和后期需要大量的调研，如果没有真正的兴趣，可能最后会非常被动。拍摄《面条之路》和《食物奥德赛》是因为我对食物很感兴趣。我们最初制作了一条预告片，然后我就拿着这条预告片去寻找资金。很幸运，农心NONGSHIM面条公司投资了《面条之路》，另外一个食品公司投资了《食物奥德赛》85%的资金，但KBS都拥有全部版权。

其实不管是在电影还是电视上，对拍摄主题的选择，就已经基本决定了这部片子的未来，我非常确信这一点。我们与其讨论电影还是电视好，不如讨论选题。我们看看韩国今天流行的节目就可以知道。韩国观众，对于异域文化非常关注，因为这满足了不能到达远方的期盼；食物，毫无疑问始终是一个重要的选题，人们都非常关注；加上战争和杀戮、动物和人体奥秘，这些内容都是韩国观众特别喜欢的，也是我的兴趣所在。

选题的讨论看起来似乎很简单，看看数据和市场就能大致判断选题的市场接受程度。不过我认为这可不是一个简单的结论，我认为在讨论选题的时候，还要加上另外一个条件，那就是制作水准。

在亚洲，日本的纪录片非常不错，中国的纪录片也发展得很好，韩国这几年也有所发展。即便《超级中国》《面条之路》在中国和不少国家取得了不俗反响，但和韩国综艺、电影那样的市场成功相比较，还是不值一提。纪录片的“韩流”远远没有形成。我觉得亚洲整体的纪录片制作水平与欧洲和美国比较，还是有比较大的差距，特别是商业纪录片。比如说BBC的纪录片就是我学习的方向。这是一个很大的话题，无法展开讨论。但有一点，他们有着充沛的预算和制作时间令我非常羡慕。我们制作预算非常紧张，而且一般要求3～6个月完成制作。《食物奥德赛》我制作了两年，看起来时间不少，但这是八集，每集50分钟的节目，而且是在世界多个国家拍摄，其实只有六个月的拍摄时间。另一方面，由于预算紧张，我们只使用两个摄制组来完成这个工作，每个摄制组有一个导演，一个摄影，一个录音，一个助理。从人员配置可以看到，对于我们这是一个非常繁重的工作。我们除了努力工作，没有其他的特别之处。

【董浩珉】韩国在新媒体艺术方面，在整个亚洲甚至世界都是非常超前的。这方面整体的成功，是否对纪录片在新媒体的发展起到正面作用？

【金承昱】纪录片在新媒体发展我认为这是非常困难的，我们现在也没有特别好的解决方案。现在移动媒体越来越重要，电视公司应该进入这个领域。但我们也意识到，电视台在这个领域的努力未必会成功，因为这是两个时代的媒体。移动媒体时代，清晰度并不是最重要的，清晰度是为大屏幕设定的。更多的人现在已经不看电视，他们习惯在移动媒体上观看视频节目，于是KBS制作大量的小片段给移动媒体，如NAVER，这是一个在韩国非常成功的网络公司。

在韩国，NAVER是一个非常强大的搜索平台。我们也都会寻求与他们的合作，也制作小片段提供给NAVER。但有一个问题，那就是网络能够提供给电视制作人的资金非常少，我们很难和他们长期广泛合作，这是一个问题。这个问题对传统制作人似乎是一个死结，无法解决，难以形成良性循环。但我认为这就是传统媒体自身无法办好新媒体的关键问题，这不仅是技术手段的问题，更在于技术影响下的思维模式。影视产品为什么一定要追求故事完整，而不研究片段的力量？为什么一定要追求高清晰度画质？我们的追求是否真的是网络媒体对视频的要求？这是一个重要的问题。所以我认为从另一个角度而言，制作费高低不是最主要的，主要的是这个平台使我们的节目得以广泛、快速传播，更重要的是帮助扭转我们看待影视制作的思维方式。否则，我们站在传统媒体的角度上，不管怎么讨论新媒体，都是没有未来的。