（1） 指名交流：你们每天早上的主食是什么？
早餐食物列举
（2） 比较：三种食用主食的方法（单吃粗粮、单吃大米、结合食用），哪一种更值得推崇？
五谷
（3） 总结：五谷主食健康的食用方法是以全麦面包、红薯、山药等食物与大米结合每天换着花样吃。比如今天吃全麦面包，明天吃红薯，后天吃山药，大后天吃米饭。
美味早餐举例
第二，采用讲授法，学习肉类蛋白的健康食用方法。
（1） 肉类蛋白以鱼类为最佳，鸡、鸭、鹅肉（去皮去脂肪）次之，再是红肉（羊肉和牛肉），选瘦肉吃，忌肥肉。最后是猪肉，忌肥肉。
肉类蛋白的选择
（2） 肉类蛋白可以提供人体所需的优质蛋白质、必要的脂肪和矿物质。
肉类蛋白
第三，采用设问法，学习非肉类蛋白的健康食用方法。
（1） 平日里，大家都经常喝牛奶，吃鸡蛋，这些都属于非肉类蛋白，你还知道哪些食物中含有非肉类蛋白吗？(www.xing528.com)
（2） 非肉类蛋白与肉类蛋白的作用相同，但所含的氨基酸不同，所以两者结合吃最为有益，会让营养摄入更加全面。
非肉类蛋白
第四，采用举例说明法，学习缤纷果蔬的食用方法。
（1） 水果。
吃水果的好处：早晨摄入糖类，吃水果是最好的选择，天然的糖分更好；水果中含有丰富的有机酸，有刺激、提升食欲和维持体液酸碱平衡的 作用。
吃水果的禁忌：应适量食用，因为水果中富含果糖，大量食用会促使血糖升高；打汁时可以加些水稀释。
缤纷蔬菜
（2） 蔬菜。
蔬菜的数量：新鲜、有色的蔬菜不限量，可有效补充身体所需的维 生素。
蔬菜的选择：十字花科为主，西兰花、紫甘蓝、菜花等，西红柿、黄瓜可以当零食吃。
蔬菜的烹调：以凉拌、白灼、清蒸等简单加工为好。（以西兰花为例 说明）
第五，小结，一份营养结构均衡的早餐包括：五谷主食、肉类蛋白、非肉类蛋白、缤纷果蔬。不暴饮暴食，也不少量少食。
五谷主食+肉类蛋白+非肉类蛋白+缤纷果蔬=营养结构均衡
早餐均衡搭配
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