随着人们的物质生活水平的不断提高，很多人都想通过养生进补提高身体的机能和延长个人寿命。过往难得一试的鲍参翅肚等山珍海味也慢慢进入普通老百姓的餐桌，大家都希望在小康路上更饱口福，让自己的身体能保有充足营养。毋庸置疑，鲍参翅肚等上乘补品的确有滋补作用，但是再好的补品和补药也只是人体内在需要的部分成分。很多人以为鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚、松茸等“补品”的营养价值胜于普通菜肴，能使人体得到充裕的营养供给，还认为鹿茸、人参、阿胶等“补药”具有“有病治病、无病防身、健康强身”的功效，所以现代餐饮较为推崇此类山珍海味。
不可否定，现在饮食时常受“猎奇”“攀比”“炫富”等畸形消费心理影响，连稀奇古怪的野生动物都被烹制成菜肴。但是，当代人类的慢性疾病并没有减少反而增多，并成为现代都市人健康的重要杀手，只不过依赖先进的医疗技术暂时还能与疾病对抗。究其原因，疾病很大一部分来自于人们日常饮食习惯不当。
从现代营养学观点看，没有任何一种动物含有任何其他动物性食品不能取代的东西。其实，营养再丰富的补品也只不过是一种片面的充足，不可能代替人体全面生理需求。人体的健康需要营养的均衡，任何一种食品都不可能均衡，每一种元素在生命体中所占的比例不同，但是其重要性都是不可或缺的。人体是大自然的产物，所以我们吃任何一种食物，最需要的是它的自然价值，而非社会价值和经济价值。俗话说“物以稀为贵”，我们生活中一些食物价值昂贵只因人们难以猎取和种植。但每个人的体质不同，随意进补也未必是适合自身。在我们的日常生活中经常见到一些“富贵病”，个别人年纪轻轻就患上高血糖、高血压、高血脂并发的“三高”等疾病，这都是只重视食材没重视食法而吃出来的病。日本是世界上唯一制定《食育基本法》的国家，其基本内容包括以下几点：（1）提高对饮食的关心；（2）营养平衡地饮食；（3）努力预防肥胖和生活习惯疾病；（4）提高饮食的安全性；（5）以自产自销为目的，摆脱“食”的进口依赖；（6）继承传统的食文化。为孩子的科学饮食、健康成长制定法律保护，避免孩子在物质充裕的环境中多食、偏食、乱食，从而食出健康、食出品位、食出智慧。(www.xing528.com)
体以健为本，民以食为天。这是生存的天道和人道。目前，吃什么、怎么吃已经逐渐上升到国家文明的高度，也是国家强盛的基本保障，合理地选择安全食物、搭配食物，对个体的健康尤为重要。养生需要科学健体，遵循天道。违反天道，将会演变为本末倒置，适得其反。例如，水是生命之源，也是维持生命机能最重要的成分，水占人体组织约70%，一般人每天需要水的分量为1.5—2升。美国著名医学博士F·巴特曼在《水是最好的药》解释了新发现：身体缺水是许多慢性疾病的根源。特别是早上起来喝一杯凉白开（25℃—30℃），由于其活性比自然水甚至高出4—5倍，与活细胞里的水十分相似，非常有利于通过细胞膜被吸收，达到肠胃清理、肾脏解毒的功效，促进人体的新陈代谢。正确喝水可预防早衰，消除疼痛，缓解疾病，喝出健康。但是现今，很多小孩钟情于软饮（乙醇含量低于0.5%），忽视水的重要性，这也是导致当前儿童发病早、怪病多、病难治的原因之一。
联合国《儿童权利公约》中规定0—18岁为儿童，此类人群处在体格和心理快速发展的黄金时期，如果养成科学的饮食认知和习惯将对终身身心发展起着奠基作用。故此，教育过程中，我们应该把食育与智育、德育、体育、美育、劳动教育一起齐抓共导，尊重身体的自然需要，帮助孩子养成良好的饮食习惯，自觉守护“舌尖上”的安全，促进身体营养元素和合均衡。
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