【摘要】：材料□橄榄油2大勺□意大利面4人份□食用油2大勺□食盐1小勺□番茄沙司1瓶|狮子头|□鸡胸肉2块剁碎□牛至1小勺□百里香1小勺□茴香种1/2小勺□蒜泥2大勺□食盐1小勺□胡椒粉1小勺□面粉1杯□荷兰芹碎2大勺制作指南1.在煮意大利面的水中放入食盐、橄榄油，煮8分钟后。狮子头和面盛入盘中，使其看起来美味可口。
分量：4人份
烹饪时间：40分钟
难易度：中级
“说道肉丸，虽然牛肉丸是人气最旺的，但是将鸡胸肉切好放入茴香种做成圆圆大大的狮子头，放到碟子上食用，既有趣，味道也是一绝。”
材料
□橄榄油2大勺
□意大利面4人份（500g）
□食用油2大勺
□食盐1小勺
□番茄沙司1瓶（680g）
|狮子头|
□鸡胸肉2块剁碎（600g）
□牛至1小勺
□百里香1小勺
□茴香种1/2小勺
□蒜泥2大勺(www.xing528.com)
□食盐1小勺
□胡椒粉1小勺
□面粉1杯
□荷兰芹碎（或是意大利荷兰芹）2大勺
制作指南
1.在煮意大利面的水中放入食盐、橄榄油，煮8分钟后（用笊篱捞出煮至有嚼劲）。
2.将鸡胸肉和牛至、百里香、茴香种、蒜泥、荷兰芹碎、食盐、胡椒粉放入食品搅拌器中搅拌。
Tip 如果没有食品搅拌器的话也可以用刀来剁碎，如果购买提前剁好的肉馅可以缩短烹饪时间。
3.将步骤2中的鸡胸肉分成120g一份，做成圆圆大大的肉丸，表面均匀蘸取面粉备用。
4.中火将锅烧热后倒入2大勺食用油，将狮子头翻转煎5分钟煎熟。
5.在狮子头中放入番茄沙司，中火烧开。为使番茄沙司不煳锅要用木铲不断翻动，然后转成小火，盖盖烧10分钟。
6.在步骤5的锅中放入煮好的意大利面，稍微翻炒一下直至温热即可。狮子头和面盛入盘中，使其看起来美味可口。
注意事项
茴香种（fennel seed）是香辛料中的一种，可以去除肉的腥味，非常适合用于肉丸制作中。如果想要一点辣味的话可以将1/2个青阳辣椒切碎放入其中也非常美味。
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