【摘要】：待油还温热时，再次放入鸡翅炸7分钟，鸡翅的表面就会酥脆并呈现褐色。搭配甜辣酱或是辣椒油和旱芹食用鸡翅会更加美味。注意事项用炸鸡翅的调料和面糊，即使不炸鸡翅，也可以炸制喜欢的鸡肉其他部位。辣椒粉可以选用家中就有的粗辣椒粉或细辣椒粉。
分量：4人份
烹饪时间：30分钟
难易度：初级
“拌有香辣酱汁的美味鸡翅，少油炸制而成，表面酥脆，内里劲道，咬上一口就再也忘不了那种味道了。既可以作为大人的下酒菜，也可以作为小孩的周末零食。”
材料
□炸制用油2杯（500ml）
|袋子1|
□食盐1/4小勺
□胡椒粉1/4小勺
□全粉1大勺
□面粉1/2杯
|袋子2|
□鸡翅12个
□辣椒粉1大勺
□香辣酱2大勺(www.xing528.com)
□蒜泥2大勺
□酱油1小勺
□料酒2大勺
制作指南
1.鸡翅用水清洗干净盛在笊篱中，用干厨房布去除水分。
2.将袋子1中的面粉、全粉、胡椒粉、食盐放入塑料袋或是保鲜袋中制作炸制外衣。
3.将袋子2中的食材全部放入新的保鲜袋（袋子2）中，封住袋口，两手晃动保鲜袋使鸡翅蘸取调料。
4.将提前做好的袋子1中的面粉放入袋子2中并拌匀，使鸡翅均匀蘸取炸制外衣。为使鸡翅能够很好蘸取面粉和调料要用两手揉搓保鲜袋。
5.炸锅中放入食用油预热至180℃。鸡翅第一次炸制5分钟后捞出。待油还温热时，再次放入鸡翅炸7分钟，鸡翅的表面就会酥脆并呈现褐色。搭配甜辣酱或是辣椒油和旱芹食用鸡翅会更加美味。
Tip 如果180℃温度不好测量，中火将油烧5分钟就是适合煎炸的温度了。
注意事项
用炸鸡翅的调料和面糊，即使不炸鸡翅，也可以炸制喜欢的鸡肉其他部位。
辣椒粉可以选用家中就有的粗辣椒粉或细辣椒粉。
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