咬一口就会使嘴巴快乐的鸡肉鸡蛋卷100道

分量：15份

烹饪时间：30分钟

难易度：中级

“虽然样子和里面的食材跟韩国的煎饺不同，但是制作过程与我们上学时期吃的酥脆煎饺是相似的。既可以放入自己喜欢的食材，也可以做很多放入冷冻室里，等有聚会的时候拿出来煎炸，搭配红生菜、绿生菜食用，真是独一无二的享受。”

材料

□鸡胸肉1块（300g）

□卷心菜1/4个

□胡萝卜1个

□蒜泥1大勺

□料酒2大勺

□食盐1小勺

□胡椒粉1小勺

□食用油1大勺

□蛋卷皮15张

□煎炸用油2杯

|鱼酱|

□鱼酱2大勺(www.xing528.com)

□米酒4大勺

□糖稀1大勺

□水2大勺

制作指南

1.将卷心菜和胡萝卜切丝，鸡胸肉剁碎，放入料酒、蒜泥、食盐、胡椒粉提前入味。

2.中火将锅烧热后放入1大勺食用油，将提前入味的鸡肉放入锅中充分翻炒5～7分钟，待鸡肉炒熟后，放入胡萝卜和卷心菜，大火翻炒3～4分钟直至卷心菜变透明。

Tip 生吃也可以的蔬菜不要翻炒很久。

3.将蛋卷皮尾部蘸水，然后将步骤2中翻炒的食材3大勺左右的量放在中间部分，抓住两头向里折2cm左右卷成圆形后稍微蘸水封住口。

Tip 将蛋卷卷结实一些非常重要。

4.在扁平的煎锅中倒入食用油，中火烧3分钟，烧热待油温达到180℃时，放入2～3个蛋卷，用筷子翻一下煎炸2～3分钟即可。

Tip 由于蛋卷内部食材都已经熟了，只要将表皮炸至酥脆即可。

5.制作鱼酱搭配食用。

Tip 为了看起来美观也可放上胡萝卜丝。

注意事项

将生菜、薄荷跟蛋卷一起漂亮地盛在盘子中，用蔬菜包着吃非常美味。即使没有鱼酱，用花生酱搭配食用也不错。