【摘要】：西红柿4等分去种后切碎。5.烤好的鸡胸肉斜切成厚厚的片放入盘中，放上提前制作好的酸辣酱即可完成。
分量：4人份
烹饪时间：40分钟
难易度：初级
“被称为意大利面辣酱的酸辣酱是墨西哥饮食中不可或缺的一部分。作为只用食盐、胡椒粉和酸橙提味的清淡墨西哥加餐，无论哪一种食物与其搭配食用都非常合适。”
材料
□鸡胸肉2块（600块）
□橄榄油2大勺
□蒜泥2大勺
□食盐1小勺
□胡椒粉1小勺
|酸辣酱|
□紫色洋葱1/4个（可用洋葱代替）
□西红柿2个
□香菜碎2大勺(www.xing528.com)
□酸橙1/4个
□青阳辣椒1/2个（切成小块）
□食盐1/8小勺（2捏）
□胡椒粉1/8小勺（2捏）
□大葱1段
制作指南
1.洋葱切好，大葱切成葱花，香菜杆和叶一同剁碎。西红柿4等分去种后切碎。
2.鸡胸肉中放入橄榄油、蒜泥、食盐、胡椒粉，用手拌匀，腌制10分钟。
3.小碗中放入提前切好的洋葱、西红柿、香菜碎、辣椒、酸橙汁、食盐和胡椒粉搅拌均匀制作成酸辣酱。
4.烤盘预热后将提前入味的鸡胸肉正反两面充分烤制12分钟以上。
5.烤好的鸡胸肉斜切成厚厚的片放入盘中，放上提前制作好的酸辣酱即可完成。
注意事项
酸辣酱（pico de gallo）是用西红柿、洋葱、香菜、辣椒制作的酱汁。将所有的食材切好混合，用胡椒粉和食盐调味后撒上酸橙汁即可。在卷饼、墨西哥烤肉、墨西哥玉米煎饼、玉米粉圆饼等卷起来食用的所有墨西哥食物中都可以使用。简单地放在烤干酪辣味玉米片或是面包上食用也不错。
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