【摘要】：分量：4人份烹饪时间：30分钟难易度：中级“卷玉米圆饼来吃时，在肉和蔬菜中拌入熟透的红苹果、烤制的鸡胸肉丝和发涩的旱芹以及蛋黄酱做成旱芹苹果鸡丝玉米饼。爽口美味。”Tip 一张玉米粉圆饼大约放入3块旱芹、6块苹果、1张绿生菜、4块鸡胸肉、这样上述食材可以制作4个卷饼。
分量：4人份
烹饪时间：30分钟
难易度：中级
“卷玉米圆饼来吃时，在肉和蔬菜中拌入熟透的红苹果、烤制的鸡胸肉丝和发涩的旱芹以及蛋黄酱做成旱芹苹果鸡丝玉米饼。爽口美味。”
材料
□苹果1个
□柠檬汁1小勺
□旱芹1根
□蛋黄酱3大勺
□鸡胸肉1块（300g）
□料酒1/2大勺
□蒜泥1小勺
□食盐1/4小勺（3捏）
□胡椒粉1/4小勺（3捏）(www.xing528.com)
□烧烤酱4大勺
□玉米粉圆饼4张
□生菜4张
□羊皮纸4张（或是铝箔纸）制作指南
1.将苹果带皮切成半月形薄片，为使其不变色撒上柠檬汁。
Tip 对于容易变色的苹果、梨、卷心菜等，柠檬汁可以有效防止其变色。
2.旱芹切成4cm长的段，放入苹果和蛋黄酱搅拌。
3.鸡胸肉切成1cm宽的长条，在其中放入蒜泥、料酒、食盐、胡椒粉调味，然后在微波炉中烤2～3分钟。Tip熟鸡肉如果出水就将水倒掉，然后放入市场销售的烧烤酱混合均匀。
4.玉米粉圆饼在干燥的平底锅中加热，上面依次放绿生菜、鸡胸肉、旱芹、苹果，放平后卷起即可。玉米粉圆饼只有用羊皮纸或是铝箔纸严严实实地包裹起来才不会松散。
Tip 一张玉米粉圆饼大约放入3块旱芹、6块苹果、1张绿生菜、4块鸡胸肉、这样上述食材可以制作4个卷饼。
注意事项
凉拌卷心菜（Cole Slaw）虽然是卷心菜沙拉，但即使不是卷心菜，用其他所有种类的水果蔬菜都可以。将时令蔬菜切好，拌入蛋黄酱放在玉米粉圆饼上也不错。
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