夏季酱拌荞麦面，开胃鸡肉菜谱推荐

分量：4人份

烹饪时间：40分钟

难易度：初级

“荞麦面可以选择搭配凉爽的肉汤或是温热的肉汤，还可以选择麻辣辣的辣椒酱或者酱油调料来食用。特别是在炎热的夏季，一碗酱拌鸡肉荞麦面可以将暑气一扫而光。”

材料

□鸡胸肉1块（300g）

□荞麦面4人分量（400g）

□黄瓜1/2个

□西红柿1个

□香菜1小把（可以省略）

□大葱2段

□大蒜6瓣

□胡椒子10粒

□八角1个（可用料酒代替）

|酱油调料|

□酱油1/2大勺

□食醋2大勺

□鸡汤1/4杯

□白糖2大勺

□糖稀1大勺

□芥末2大勺(www.xing528.com)

□柠檬汁1大勺

□辣椒粉1/2大勺

□鱼酱1大勺

□萝卜汁1/2杯

□蒜1大勺

□芝麻盐2大勺

□葱花（2颗大葱的分量）

□胡椒粉1小勺

制作指南

1.将荞麦面放入开水中煮5～6分钟，煮熟后捞出用凉水冲洗。

Tip 如果煮1～2人份面条的话，将煮好的面条放入冰水中冲洗口感会更加劲道。

2.锅中盛水，放入鸡胸肉、大葱、大蒜、胡椒子、八角充分煮15分钟。将剩余大葱切成15cm长的葱丝。

3.黄瓜切为薄片，西红柿切为8块，煮好的鸡胸肉撕成鸡丝。

4.酱油调料按上面提到的分量全部混合均匀备用。Tip提前做好酱油调料放入冰箱，食用时拿出使用，清凉爽口。

5.碟子中放入煮好的荞麦面、黄瓜、西红柿和鸡胸肉，用香菜、葱丝装饰。将提前制作好的面条酱油调料放上2大勺即可。

Tip 根据口味的不同可以放入食醋，如果喜欢酸甜的味道还可以撒上切好的萝卜和芥末来食用。

注意事项

制作鳀鱼汤

体寒的人一定要做温热的肉汤来食用。温热的肉汤可以放入鳀鱼、鲭鱼排和海带来熬制。放入水1L、鳀鱼20条、鲭鱼排一小把、酱油2大勺、适量胡椒粉，咕嘟咕嘟煮20分钟即可。