【摘要】：120分钟简单特色这道比萨献给酷爱奥尔良风味的同学们。鸡肉吃起来富有胶质，肉汁丰富；拿起一块烤好的比萨，拉丝的奶酪让人看了就十分开心。2 加入奥尔良烤翅料、干迷迭香碎，橄榄油和生抽，同鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时以上。4 平底锅烧热，将腌制好的鸡肉放入锅中煎制，小火煎至两面金黄盛出。6 将饼底放在烤盘上，在饼底上均匀涂抹上红酱，撒入一半的奶酪碎。7 依次铺入鸡肉条、青红椒丝、洋葱丝和黑橄榄。
120分钟
简单
特色
这道比萨献给酷爱奥尔良风味的同学们。鸡肉吃起来富有胶质，肉汁丰富；拿起一块烤好的比萨，拉丝的奶酪让人看了就十分开心。
主料
鸡琵琶腿2个|芝心比萨皮1张
做法见P26
辅料
奥尔良烤翅调料25克|生抽1汤匙
马苏里拉奶酪碎120克|红酱20克
做法见P15(www.xing528.com)
烹饪秘籍
菜谱中用到了容易买的干迷迭香，为了让它的味道充分融合到鸡肉中，要在鸡肉上扎出小眼，方便更好地入味。
做法
1 将鸡肉从腿骨上剔下来，去掉鸡皮和白筋，并用竹签在表面多扎几下，放入碗中。
2 加入奥尔良烤翅料、干迷迭香碎，橄榄油和生抽，同鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时以上。
3 青椒、红椒洗净，分别切细丝；洋葱洗净，切细丝；黑橄榄切片备用。
4 平底锅烧热，将腌制好的鸡肉放入锅中煎制，小火煎至两面金黄盛出。
5 让煎好的鸡肉稍微冷却，改刀切成长条。烤箱预热200℃。
6 将饼底放在烤盘上，在饼底上均匀涂抹上红酱，撒入一半的奶酪碎。
7 依次铺入鸡肉条、青红椒丝、洋葱丝和黑橄榄。
8 再把剩余的奶酪碎撒在馅料上，将烤盘放入烤箱中，烘烤约10分钟至奶酪融化即可。
饺子皮巧变身
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