【摘要】：扁扁的面片在烤箱中越涨越大，直到涨成一个圆乎乎、中空的小球，看着跟一个个小口袋似的，所以，这种饼还叫做“口袋面包”，中间夹上美味的孜然羊肉，这也是比萨另一种形式的呈现吧。3 羊腿肉洗净切条，洋葱切粗条。羊肉中加入老抽、生抽、孜然粉、孜然粒、淀粉和适量盐，抓拌均匀。4 中火加热平底锅，放入适量油，下羊肉条和洋葱条翻炒到羊肉变色，盛出待用。8 烤好的皮塔饼取出，切开口，塞入炒好的洋葱羊肉和洗净的生菜即可。
120分钟
复杂
特色
这是一种源于中东的小圆饼。扁扁的面片在烤箱中越涨越大，直到涨成一个圆乎乎、中空的小球，看着跟一个个小口袋似的，所以，这种饼还叫做“口袋面包”，中间夹上美味的孜然羊肉，这也是比萨另一种形式的呈现吧。
主料
高筋面粉220克|干酵母5克|盐5克|绵白糖10
克|黄油10克
辅料
羊腿肉200克|洋葱50克|生菜适量
生抽2茶匙|老抽1茶匙|孜然粒1茶匙
孜然粉1茶匙|淀粉2茶匙|盐少许
食用油10毫升
烹饪秘籍(www.xing528.com)
制作成功的皮塔饼即使冷掉也是柔软的，如果温度降下来之后饼的口感变脆，就说明烘烤时间可能过长，再做的时候要把烤制的时间缩短一些。烤盘一定要预热，温度高才能让饼身鼓起来。
做法
1 高筋面粉中加入100毫升水、干酵母、盐、白糖和黄油，放入面包机中，将面揉到能拉出大片筋膜的程度。
2 将揉好的面团整理成圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大。
3 羊腿肉洗净切条，洋葱切粗条。羊肉中加入老抽、生抽、孜然粉、孜然粒、淀粉和适量盐，抓拌均匀。
4 中火加热平底锅，放入适量油，下羊肉条和洋葱条翻炒到羊肉变色，盛出待用。
5 将发好的面团取出，按压排气，平均分成6份，每份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6 烤盘上刷适量油，放入烤箱，烤箱230℃预热。将松弛好的面团擀成直径约12厘米的圆饼。
7 擀好的圆饼放入预热好的烤箱，快速关上门，烤到圆饼鼓起，继续烘烤半分钟。
8 烤好的皮塔饼取出，切开口，塞入炒好的洋葱羊肉和洗净的生菜即可。
一片冰心在饼中
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