【摘要】：主料圆直面120克|蛤蜊100克辅料橄榄油15毫升|大蒜5瓣|白葡萄酒100毫升意大利混合香料2茶匙|黑胡椒碎1/2茶匙马苏里拉奶酪100克|鸡精1/2茶匙|盐1茶匙香油少许烹饪秘籍圆直面第一次先煮到半成熟，然后继续放到汤汁里面煨煮，可以让浓郁的酒香充分融合到面条中。做法1 将蛤蜊洗净，放入加有香油和盐的冷水中浸泡2小时，让蛤蜊壳里的沙吐干净。5 加入蛤蜊，略微翻炒，倒入白葡萄酒，加盖焖煮片刻，至蛤蜊壳略微张开。
150分钟
简单
特色
蛤蜊，又叫花甲，本身并不贵，但是换一种做法，就会让它身价倍增，除了最常见的爆炒之外，其实它还可以通过“焗”的方式来表现，步骤并不复杂，吃起来依然就是两个字“鲜美”。
主料
圆直面120克|蛤蜊100克
辅料
意大利混合香料2茶匙|黑胡椒碎1/2茶匙
香油少许
烹饪秘籍(www.xing528.com)
圆直面第一次先煮到半成熟，然后继续放到汤汁里面煨煮，可以让浓郁的酒香充分融合到面条中。
做法
1 将蛤蜊洗净，放入加有香油和盐的冷水中浸泡2小时，让蛤蜊壳里的沙吐干净。
2 将大蒜去皮、去根，切成蒜粒，备用。
3 锅中加入适量清水烧开，放入圆直面煮至五成熟，捞出沥干水分，淋少许橄榄油拌匀，备用。
4 另起一锅烧热，锅中加入橄榄油，倒入蒜粒爆香。
5 加入蛤蜊，略微翻炒，倒入白葡萄酒，加盖焖煮片刻，至蛤蜊壳略微张开。
6 加入盐和鸡精调味，倒入50毫升冷开水拌炒。
7 继续加入半成熟的圆直面煨煮至入味，且汤汁略微收干，起锅前加入意大利混合香料和黑胡椒碎，拌匀，盛入容器中。
8 撒上马苏里拉奶酪，放在预热好的烤箱中，以上火250℃、下火100℃烤8～10分钟至外观呈金黄色即可。
来自东南亚的风味
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