现代全营养新观念：免疫系统与健康，营养强化防线

人体抵御病原菌侵犯最重要的防线是免疫系统，这个系统由免疫器官、免疫细胞以及免疫分子组成。健康的免疫系统能识别身体的敌人并摧毁它们，保护身体不受病毒、细菌、霉菌、异种蛋白和癌细胞的侵害。不健康的免疫系统有两种倾向，一种是免疫功能减弱，无法抵御外界病毒、细菌的攻击，导致各种传染性疾病的发生；另外一种是免疫功能过分敏感，以至于不能识别身体自身的细胞，把它们当外来病原加以攻击，造成自身免疫系统紊乱疾病，这些疾病大多是退化性慢性疾病。医学研究显示，人体90%以上的疾病与免疫系统失调有关。

研究已证实，充分的营养可以恰到好处地强化免疫系统的功能。也就是说，影响免疫系统强弱的关键，就在于精确平衡的营养。不均衡的营养会使免疫细胞功能减弱，导致传染病。不纯净的营养会使免疫细胞产生失调，导致慢性疾病。免疫系统的营养重点就在于如何借着适当的营养滋养身体，以维持免疫系统的最佳状态。

在《免疫大革命》这本书中，英国两位著名的营养学家J.Meek和P.Holford提出，增强免疫力的营养要包括均衡的宏量营养（碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素），以及维生素、矿物质和植物性营养素的优化组合。下面列举一些加强免疫力的营养素：

益生菌被称为“天然的抗生素”，它并不只是让致病病菌生存艰难，还会激活体内的免疫系统。研究发现，不同菌种的有益菌能够促进免疫系统的战斗能力。此外，纤维素被誉为肠道的“清道夫”，干净的消化道有利于增强身体的免疫系统。

维生素C具有强力抗病毒的功效，可以抑制细菌繁殖或杀菌，促使巨噬细胞执行清洁功能。还可以解毒，特别是细菌毒素。维生素E可以修复免疫系统缺陷，帮助消除感染。类胡萝卜素能够保护附近的正常组织不受免疫系统炎症反应的破坏，可以大大提高我们免疫系统的肿瘤监控能力。(www.xing528.com)

锌不仅能促进免疫系统而且可以抑制病毒的复制，锌的缺乏会导致淋巴细胞减少，白细胞功能降低，胸腺荷尔蒙会降低。人体对硒的需求量很小，但很重要，硒可以帮助产生抗体，也有助于产生谷胱甘肽，缺乏硒易患癌症。

为了抵抗感染，需要大量补充的营养成分是抗氧化物质，以对抗自由基的侵害。谷胱甘肽能够明显增强整体免疫系统。辅酶Q10在免疫细胞能源生成的过程中扮演着重要的角色，它对免疫系统能否正常工作关系重大。α一硫辛酸不但能提高身体的免疫能力，也在抗氧化网络防御中给谷胱甘肽和辅酶Q10强大的支援。陈昭妃博士的《营养免疫学》则详细地阐述了植物性营养素、抗氧化剂和多醣体对于免疫系统的重大作用。

根据“现代全营养俱乐部”朋友们的经验，除了全面补充均衡的宏量营养，以及综合性的微量营养的基本营养素之外，免疫系统的功能性优化营养应该包括抗氧化醣质营养素、益生菌和膳食纤维素、大量的植物性营养素，以及构成抗氧化网络防御的内源性营养素。