不需额外补充，宏量营养分析

一般说来，宏量营养是依靠传统的食物摄取方式来获得，尽管如此，还是有可能需要额外补充一些宏量营养。在补充的时候要充分考虑到现代条件下饮食习惯和食材能够供给的营养素种类，不能够盲目补充。举例说来，三大供能营养素之一的碳水化合物一般是不需要补充的，因为碳水化合物的摄取主要是依靠淀粉类食物，国内的食物中淀粉占主要部分。另一供能营养素脂肪的摄取在现代城市生活中已经比较充分，但是仍然有一些人缺少足够的脂肪，尤其是素食主义者。脂肪分两类，一类是饱和脂肪，另一类是不饱和脂肪。现代食物中缺少的其实是不饱和脂肪中的ω-3系列，其他脂肪一般不需要补充。蛋白质的补充也要考虑现代饮食条件下的供给，谷类、豆类和肉类提供的蛋白质中，氨基酸的含量是很不平衡的。而且，补充蛋白质时要考虑是否会附带增加多余的脂肪吸收，所以对于缺乏蛋白质的人只应该补充氨基酸配比科学的优质蛋白，而不是所有富含蛋白质的物质都可以用来补充。

在微量营养方面，补充也要考虑食物和环境是否已经提供了足够的供给量。如果已经供给充分，尽管是人体需要的，也不应该在补充产品中加入。举例说，钠是人体不可缺少的常量元素，然而在一般的情况下人体不缺钠，每日摄入体内的钠只有小部分是身体所需，大部分通过肾脏随尿排出。另一种元素氯在膳食中比钠还多，食盐的正式学名就叫氯化钠。研究证明，吃太多的盐与高血压等慢性病高度相关，而中国人的每日食盐摄取量远远高于国际标准。所以，钠和氯这两种矿物质显然不缺乏，不应当列入营养补充的范围。

另外一种需要剔除的元素是磷。磷是人体内非常需要的一种重要矿物质，它和钙一样都是构成骨骼和牙齿的成分，也是组织细胞中很多重要成分的原料，如核酸、磷脂以及某些酶，而且磷也参与很多重要的生理功能，如糖和脂肪的代谢，对能量的转移和酸碱平衡都有重要的作用。然而，磷在食物中分布极广，中国的农业政策偏向于大量施用含磷的化肥以提高农作物产量，同时，国内含磷化学日用品的使用非常广泛，使国人的每日磷吸收量超过国际标准好几倍，所以磷也是不必要补充的。而且，磷的过量吸收与钙产生的拮抗作用导致了国人体内的钙严重不足，反而需要补充更多的钙。(www.xing528.com)

前面已经反复讲过，营养素之间有互相支援的作用。如果营养素比例适当就可能产生协同效应，甚至会帮助机体加强某些营养素从食物中的吸收，这也是并不需要把所有的营养素全部放入的原因。例如，钾也是一个在食物中广泛存在的元素，它对人体非常重要，从食物中吸收显然是一种最好的方式。所以重点是提高从食物中摄取钾的吸收率，而不是额外从微量营养中大量补充。一个真实的例子是，某位肠部有严重疾病的患者，医院检测发现极度缺钾，然而，进行钾的补充时由于肠部疾病产生无法忍受的痉挛剧烈疼痛，迫使医院放弃补钾。后来家人请求我们帮助，让患者服用美国高品质膳食营养补充品，一周以后，钾的水平完全恢复正常。然而使医生大惑不解的是，这种补充品里完全不含任何钾。其实只是由于众多营养素构成的协同效应，促成使用者增加了从食物中吸收钾的能力。当然，全面的营养补充也使她的整体健康状况有了大幅改善。