如何补充外源性营养素

内源性营养素主要是作为防御功能，如果在体内产生的侵害不是太严重，也许内源性营养素就能够应付局面。然而，现代社会外界的侵害因素越来越强、越来越广泛，仅仅靠内在的防御力量已经不足以应付外界的侵害，引入外援势在必行，需要增加外源性的营养素。

外源性营养素顾名思义，本来在一个理想的完美世界中可能是不需要的，人体摄取传统的营养就能解决人体细胞生长发育的需要。然而，现在的世界的确是毒素遍地，处处污染，造成的侵害已经损伤了人体细胞，引发了各种各样的慢性疾病。必须考虑增加更多的防御性营养。这类营养多半是从植物里面获得，所以叫作植物性营养素，我国台湾等地的提法叫作“植化素”。它们含有大量的活性物质，有助于化解外界的污染和侵害。这是植物在漫长的进化中为了保护自己产生的一些活性物质，人类借助吸收这些物质同样也有保护自己细胞的作用。更何况这些物质中本身就含有一定的维生素和矿物质，也是人体所需要的部分。所以，植物性营养素也成了现代营养补充中一个必不可少的组成部分。而且由于它种类繁多，各种成分和功能可以互相补充，构成一个强大的协同效应。

植物性营养素其实我们并不陌生， 日常的蔬菜、水果中就富含植物性营养素，只是这些种类远远不够。而且随着更多的深入研究，发现许多其他的植物，即使是不可能食用的，也含有特别的有用成分。所以，非可食性植物性营养素极大地丰富了微量营养的成分，使体内的防御性营养的能力大为提高。此外，超越地域的营养素也借助科技的力量使世界各地的人都能够分享。植物性营养素的种类现在已经发现超过上万种，相信还会发现更多更有效的种类，它们已经是微量营养中必不可少的组成部分。

植物性营养素划分为脂溶性和水溶性两大类，其中，水溶性种类繁多，有生物类黄酮也有植物激素，还有多糖类；脂溶性的营养素主要是类胡萝卜素，除此以外还有一些有特别效果的，下面将介绍几个主要的种类：

1.类胡萝卜素：是蔬菜和水果中广泛存在的植物化学物质， 自然界中存在700多种类胡萝卜素，人体可能利用其中的40～50种，包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素等。类胡萝卜素具有显著的抗氧化作用，并可调节机体的免疫功能。(www.xing528.com)

2.多酚：主要包括酚酸和类黄酮，类黄酮是广泛存在于植物界的一大类多酚化合物，常见的类黄酮有儿茶素、原花青素等。最常见的类黄酮是檞皮素。另有具有雌激素样作用的黄酮类化合物，如大豆异黄酮、香豆雌酚等。

3.萜类化合物：多存在于中草药、水果、蔬菜以及全谷类食物中，也存在从植物的花、果、叶、茎、根中得到的挥发油中。萜类化合物是一类很强的抗氧化剂，对癌症、心血管疾病以及高脂血症等具有防治作用。

4.有机硫化物：主要存在于十字花科植物（如西兰花、卷心菜、花椰菜等）和百合科植物（大蒜、葱等）中，可提高机体免疫能力、增强抗氧化、抗突变和抗肿瘤能力。百合科植物中存在的有机硫化物具有明显的防癌、抑癌作用。

所以，基本的综合性微量营养补充的家族就由传统的维生素、矿物质扩展到内源性营养素和植物性营养素，这是反映现代环境和时空变化的完备营养组合。