现代全营养新观念：全面防御性营养

要促进个人的身体健康，仅仅是供给身体所需要的养分已经是一个落后的观念，还得考虑个人在现有环境和已经确定的生活方式条件下，是否还能保持健康状态。而这些外在的因素对个体健康的影响常常都是负面的。最明显的例子就是环境恶化和不良生活方式不断产生攻击人体细胞的自由基，必须要有足够的营养来抵抗和防御。这些额外摄取的防御性营养素用传统营养观念看起来是不必要的，因为没有它们人的个体生长也应该可以进行。千百年来，人类就是这样自然地从食物中汲取个体生长需要的营养素。然而那种时代已经一去不复返了，事实证明，在现代环境下仅仅是个体内部本身需要的养分，完全不足以保持人的健康长寿，还得要有足够量的起防御作用的营养。防御性营养在现代条件下是必需的，虽然它的作用不是提供人体细胞的生长发育所需要的营养，但是它抵挡了外界有害因素对人体的侵蚀，从而保护了身体健康。

面对大量自由基的攻击，有一位营养学家这样考虑：要不受自由基的攻击，最好的方式就是自己变成抗氧化剂。因为自由基有瞬间大量产生、瞬时破坏的特点，不可能等到发现自由基攻击时，才来考虑服用抗氧化剂。如果在体内时刻保持充沛的抗氧化营养素，就能把自由基的损害减少到最低限度。这种营养观点女性最容易体会，女性每天在脸上敷用各种各样的护肤品，其实大多数人脸上的皮肤没有什么问题，可是为什么她们还不辞辛劳地每天需要往脸上抹这么多东西呢？因为她们是在预防可能对皮肤造成的伤害，比如阳光照射、干燥、有害的空气污染、化学品污染等。也就是说她们完全清楚这些护肤品不是皮肤生长发育所需要的，而是保护这些生长发育所需要的。既然置身在一个自然环境下，刚才讲到的因素对皮肤的伤害是不可避免的，所以为了尽可能地保护皮肤，每天的护肤就成了大多数女性的必修课，护肤的营养也就成了必需的营养。

再举一个例子，前一部分的现代全营养金字塔把营养摄取方案与电脑做了类比。宏量营养就像电脑的硬件和电源，微量营养就如同电脑的软件。在微量营养中，基本的营养补充就像是操作系统软件，功能性优化营养就像是各种专用软件。一台电脑要想正常工作，硬件和软件都必不可少。要想有效率地工作，良好的操作系统和专用软件也是必不可少的。而在现在这个电脑病毒黑客横行的时代，保护性的杀毒软件也是必不可少的。对于现代社会恶化的环境，防御性营养类比电脑，就是各种各样的杀毒软件。(www.xing528.com)

体内吸收的营养也是同样的道理，当环境污染和不良生活方式对人体内的损害已经是一种不可避免的现象时，那么防御所需要的营养也就是必需的。现代营养的内涵已经改变，超出了个体生长的养分需要，也重视与环境和生活方式密切相关的防御性需要，这是现代营养学非常重要的一个特征。

那么一般所说的免疫系统又起什么作用呢？人的免疫系统的作用是，保护人体免于病毒、细菌、污染物和疾病的攻击；清除新陈代谢后的废物，以及细胞和细菌的残体；修补受损的细胞组织。形象地说，免疫系统就像是这个国家的警察和边防部队，对内维持和保护正常的秩序，对外预防外敌的入侵。在一般条件下这足以维持疆土内的秩序和和平。可是，如果在强敌环伺的情况下，明摆着有非常强大的敌人在边境不断攻击，而且经常派遣破坏力量渗透到内部，摧毁组织结构。这时候仅仅靠警察的力量就远远不够了，就需要一支强大的国防军，有强大的野战能力，专门对付强敌的威胁。这支军队本身就加强了免疫系统的力量，而且又能够集中军力对付强敌不断发动的进攻，保卫疆域。国防军当然不可能是单一兵种，而是海陆空立体防御，从各个方面抵抗和打击入侵者。完备的抗氧化网络防御系统就是这样的多兵种的国防军。