现代全营养新观念：身体抵抗恶劣环境效果不佳

如果按照现代全营养金字塔的模式补充营养，体内的营养应该是处于比较良好的状态，这当然是人们所希望的，然而还是不能保证人的健康长寿。因为现代人处在一个环境日益恶化的社会，各种各样的有害物质随时在侵害人的身体。同时现代人的生活方式也不是理想的状况， 由此也产生很多不利于健康的因素。所以，即使本身内在的营养供给非常充分，还是不能够保证人体的长远健康。

一个有意思的例子是，回国以后很多朋友告诉笔者：如果买了房子装修后，不能立即搬进去住。必须打开窗户让它敞开3～6个月，让墙壁涂料里面的毒素、建材里面的毒素、新家具里面的毒素全部都释放出来挥发掉，才能够入住。不能说你的身体很好，营养供给也很充分，就不怕这些毒素搬进去住，结果会导致各种严重的慢性疾病。小孩容易得白血病，老人容易诱发癌症，妇女生小孩容易畸形或智障。北京儿童医院名誉院长曾痛斥劣质装修造成儿童白血病激增，这就是环境太恶劣，好的身体和营养供给也扛不住的典型例子。

个人能够完全避免环境恶化对身体的伤害吗？几乎不可能。现代中国的环境污染不胜枚举。从污染的地域来看，已经从东部、南部和北部地区向中西部地区迅速蔓延至全国。从污染的空间分布看，从天空到海洋，从陆地到河流，从地表到地下，无论是空气、水源还是土壤，都广泛地被严重污染。对118个城市连续监测数据显示，约64%的城市地下水遭受严重污染，33%的地下水受到轻度污染。 目前全国耕种土地面积的10%以上已受重金属污染，共约1.5亿亩；此外，因污水灌溉而污染的耕地有3250万亩。每年因重金属污染的粮食高达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。中国500个大型城市中，只有不到1%的城市达到世界卫生组织公布的空气质量标准。“雾霾”和“PM2.5”已经是妇孺皆知、耳熟能详的词儿。(www.xing528.com)

由此看来，在现代社会，所谓营养供给不能只关注人体本身的需求，而要看到它与环境变化、生活方式互相关联造成的影响。也就是说，营养不仅仅应该是人体生长发育所需要的内在营养，而且还要包含与外界影响相互作用的外在营养。在恶劣的环境下，营养补充还应该起到保护身体抵抗环境侵蚀的防御作用。如果营养可以抵抗环境恶化和不良生活方式对人体的伤害，那么营养就能在一定程度上抑制慢性疾病，使人更健康更长寿。