现代全营养金字塔：实现全面调理身体

现代全营养金字塔展示了每人每天需要的营养，是一个系统的、综合的、完整的结构。营养摄取应该体现这个综合的摄取方式，不能因为个人知识的局限，只强调某一个方面的重要性。例如，一些专家只熟悉饮食的摄取方式，所以就强调饮食可以解决一切营养问题，认为只要把饮食吃得科学合理，营养就足够了。他们完全忽略了现代环境下食物本身的营养构成已经起了变化，而且环境对人体侵害的严重性，也是过去从来没有过的。所以，营养补充应该与时俱进，不但要考虑合理的饮食方式的调整，也要看到环境和生活方式对于饮食本身和身体的影响和危害。这就是金字塔为什么加上“现代”这个词的意思。

另一方面也不能因为利益的驱使，片面地强调某种产品的功能性作用。例如，某些生产营养补充品的公司，经常夸耀他们的产品具有特定功能性，能够达到治病效果。而参照现代全营养金字塔可以看得到，功能性的产品要发挥最佳的效果，合理的膳食是基础，基本的营养补充也是必不可少的。这三者组成了一个整体，构成了一个兼顾各方面需求的、系统的营养补充方案，这才是一个科学的营养摄取方法。所以，现代全营养金字塔中的“全营养”这个词，代表了营养摄取应该是系统的、全面的营养供给，反映了现代时空环境的变化。首先要重视宏量营养和微量营养的综合摄取，而微量营养的摄取又是在基本营养补充的基础上，再加上功能性优化营养，形成了一个“营养全面、种类完备、分量充足、比例恰当、结构合理、品质卓越”的均衡营养。

对于宏量营养和微量营养之间的相互关系，廖晓华女士做了一个形象的比喻：常量营养就像是电脑所需要的电源和电脑的硬件，微量营养就像是电脑的软件。电脑要能够正常工作，电源、硬件和软件都必不可少。可以把这个比喻再引申一下：在微量营养这些电脑软件中，基本的营养补充就像是电脑的操作系统软件，比如说微软的Windows软件。功能性的优化营养就像是各种各样的专用软件。没有操作系统软件，再好的专用软件都无法发挥作用。然而，如果只有操作系统软件，许多专门的需求就不能满足。这就清楚地解释了宏量营养与微量营养之间，基本营养补充与功能性优化营养之间的相互关系。(www.xing528.com)

最后总结一下现代全营养金字塔的要点，这种综合性营养摄取方案是以宏量营养为基础，而宏量营养的摄取又是饮食为主，额外补充为辅。微量营养的摄取则是额外补充为主，饮食为辅。首先强调的是能够重建机体营养平衡的基本营养补充，而补充的营养素的范围、种类、比例以及摄取量都比传统的营养补充方式有很大区别。在这个基础之上，再针对每人不同的特定情况，配合功能性的优化营养，形成一个系统的、完整的组合。

现代全营养金字塔是一个理想的综合营养摄取方式，如果按照这种方式摄取营养，个人的身体应该处于比较好的状态。但能否保证健康长寿呢？答案是否定的。为什么会有这样的现象？这就要进入现代全营养概念的第三个层次，也就是最高的层次，请看下一章的讨论。