国家公众营养改善项目办公室的一项重要职责是推进我国营养改善的宏观环境建设，包括向广大公众普及营养学知识。我很高兴读到美籍华裔营养专家查理·赵先生所著的《现代全营养新观念》，这本书以全新角度和视野将读者引入营养世界，填补了我国现代营养学研究和普及教育的空白，值得向大家推荐。我认为，与现有的营养学著作相比，这本书具有如下几个特点：
第一，所选取的资料新颖丰富。作者整理、汇总了国际上近30年的营养学最新成果，提供了大量现代营养学的系统知识，使我们能够全面地吸收国际营养学界的新进展、新观点、新结论，为我们发展和提升中国的营养学提供了很好的借鉴。
第二，形成了一套完整的“现代全营养理论”。作者具有多学科的学术背景，将中国传统医学的整体调理思路与西方现代细胞营养学相结合，提出了一套全新的系统营养摄取模式，为我国应用营养学的发展拓宽了道路。作者用三个图形就概括出了其理论的要点，既做到了逻辑严密、表述准确，又简单易懂，方便广大读者学习领会。
第三，着重关注当代人类和环境的变化对营养的要求。与传统营养学侧重人的个体营养不同，作者面对现代社会环境日益恶化和生活方式不健康的严峻现实，提出了具有国际先进水平的“防御性营养”新概念。而据此设计的营养补充方案，有效地提升了实践者的健康水平，对我国公众的健康保护具有特别重要的现实意义。
第四，制订了一套可行的“傻瓜式营养方案”。营养学是应用科学，它的生命力就在于使普通百姓都能够掌握简单易行的营养改善方法。作者将传统的“食疗”更新扩展为“现代化食疗”新体系，即在均衡膳食的基础之上，补充高品质的营养补充剂组合。这种“傻瓜式营养方案”很容易推广，使那些不具备太多营养专业知识的普通百姓也能比较有效地改善自身的健康。(www.xing528.com)
我国营养学的重心在以食物为主的传统营养学，而以细胞营养学为主的现代营养学则较薄弱，这很不适应我国目前的生态环境、饮食条件、生活习惯等实际状况，不利于维护和提高公众的健康水平。所以，开展营养学尤其是现代营养学的普及教育刻不容缓。查理·赵先生的这本书是一本现代营养学教育的好教材。国家公众营养改善项目办公室正在与查理·赵先生密切合作，推动这方面的工作，希望有越来越多的营养工作者和教育工作者参与进来。
国家公众营养改善项目办公室主任
于小冬教授
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