文化浙江十二讲：切实加强老字号保护传承

老字号是政府为了引导具有自主知识产权、优秀民族文化和独特技艺的老字号加快创新发展，发挥老字号在经济和社会发展中的重要作用而专门认定，并制定相关政策来保护和促进其发展的一批民族品牌。老字号是一个特定的概念，是经过一定的程序和机构认定才能享受的。老字号拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华传统文化背景和深厚的文化底蕴，赢得社会广泛认同，拥有良好的品牌信誉，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。到2019年，浙江有中华老字号91 家，居全国领先地位，涵盖中药、黄酒、丝绸、茶叶、青瓷、宝剑等历史经典产业，如胡庆余堂、王星记等。浙江每两年进行一次省级老字号认定，2008年开始认定“浙江老字号”，第一批认定了168 家，2010年认定了64 家，2011年认 定 了66 家，2013年 又 认定 了115 家。浙江社会经济发展的良好基础和深厚的人文积淀，给老字号的诞生与传承提供了肥沃的土壤。近百年来，浙江涌现了杭州的胡庆余堂、楼外楼、张小泉，温州的老香山、金三益，嘉兴的五芳斋、源大，桐乡的三珍斋，绍兴的咸亨酒店、古越龙山黄酒等在全国乃至全球有影响力的老字号。

老字号已经成为浙江产业的一道亮丽风景线，也成为浙江旅游产业中的一张金名片。如“红顶商人”胡雪岩，1874年在吴山脚下开张“江南药王”胡庆余堂。140 多年过去了，胡庆余堂是现今国内保存最完好的晚清古建筑群，系徽派建筑风格的典范。雕梁画栋，亭台楼阁，大厅高悬“是乃仁术”，内堂题写“戒欺”，两块匾额，像硬币的两面，代表江南药王“救赎性命、反哺民生”的宏愿。胡庆余堂国药号始终秉承“戒欺”祖训、“真不二价”的经营方针，已成为保护、继承、发展、传播中药文化精粹的重要场所，是杭州人文历史文化不可或缺的重要组成部分。胡雪岩不会想到，他的财富帝国在短短的10年后崩塌，唯有“药局”屹立百年。走进胡庆余堂，一排排黑底金字的药牌安静得不容置疑，但这里却是杭州最繁忙的地方之一。杭州人到了春冬，总是习惯到胡庆余堂买膏方来滋补身体。外地人到杭州，总想到胡庆余堂参观，顺便买几帖中药，这就是老字号的魅力所在。杭州城里还有一条“扇子巷”，是清光绪元年（1875）王星斋创立“王星记”的地方。竹、木，纸、绢，拉花、画花，折扇、纨扇……王星记的花扇进贡清廷；王星记的黑纸扇，雨淋不透，暴晒不翘，为杭州一宝。古语有云：“坐轿子，扇扇子，荣华富贵一辈子。”古人诚不欺我。若是结婚时执上一把扇子，既引领了时尚，又增添了财运。王星记扇制作技艺，于2008年被列入国家级非遗名录。(www.xing528.com)

我们要进一步推进浙江老字号保护传承，加强老字号品牌保护，完善浙江老字号认定机制，强化老字号技艺传承，制定推出老字号历史文化遗产保护目录等；推进老字号创新发展，支持老字号企业产品、技术和经营创新，提高其竞争能力，办好中华老字号精品博览会等。