【教学目标】
2.提高收集、处理信息的能力和动手操作的能力。
3.激发热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。
【教学重难点】
1.了解黑茶刮油解腻的特点。
2.了解鉴别黑茶的方法。
【教学准备】
1.教师准备：茶具、若干种黑茶、课件《黑茶之再遇见》，网络检索黑茶的儿歌和鉴别黑茶的视频。
2.学生准备：分组，查阅黑茶的相关资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
1.同学们，猜猜今天我给大家带来了哪种茶？请听这首儿歌。（教师播放黑茶的儿歌）听了儿歌，谁猜出来啦？
2.学生自由发言。
3.以前我们了解过黑茶的知识，知道它是在茶马古道中孕育而生的一大茶类，那么它最适合的生长环境是什么样的？如何才能将黑茶刮油解腻的功效发挥出来？怎样鉴别黑茶的品质？它还有哪些妙用？这些都是我们这节课要学习和了解的内容。
设计意图：通过复习提问，激发学生进一步了解黑茶的兴趣。
（二）合作探究，学习新知
1.了解黑茶的相关知识。
教师：课前同学们分小组搜集了关于黑茶的相关知识，下面每个小组选出一位代表上前汇报。（教师适时评价并指正不明确的地方）
2.了解黑茶的产地与喝法。
（1）问题一：黑茶的产地。
黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
（2）问题二：黑茶的最佳饮用方式。
唐朝之前，茶都是熬煮后饮用的，以便于充分发挥其养生保健功效。在藏区，因为需要应对恶劣的天气情况，千百年来一直延续这一古老的吃茶品茗风俗，即先把茶熬煮过再饮用。熬煮后的黑茶，不但口感、神韵更佳，而且保健功效更为突出。
（3）问题三：黑茶的五种喝法。
与绿茶对品种、冲泡方法搭配的限定不同，黑茶的冲泡没有严格的要求，依据个人喜好即可。
①传统的喝法：
取茶10~15克，在500毫升的水煮至一沸时放入，待水再沸腾时，改用文火煮1~2分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
②工夫茶的喝法：
用工夫茶具，按照工夫茶的冲泡方法饮用。
③盖碗冲泡的喝法（南方最常见）：(www.xing528.com)
用紫砂盖或陶瓷杯、碗，取茶5~8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
④奶茶冲泡喝法：
用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1∶1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具有西域特色的奶茶。
设计意图：学生通过课前对黑茶相关知识的调查和课上的汇报交流，提高收集、处理信息的能力，培养合作能力和表达能力。
3.鉴别黑茶。
（出示视频短片及课件，学生观看）
好的黑茶色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，说明黑茶的品质低劣。
鉴别黑茶的品质，可以从以下4个方面进行：
（1）观外形：看干茶色泽、条索、含梗量。紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
（2）看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
（3）闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
（4）品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
设计意图：以视频和图文解说的形式讲解如何鉴别黑茶易于学生形象、直观地理解。
4.黑茶的保存与妙用。
（1）小组汇报黑茶的保存方法。
保存黑茶需要通风、干燥、无异味的条件。如果茶叶因放置不当受潮而发霉，应及时拿到干燥通风的地方或阳光下晾晒，一般几天后霉毛会自然消失。如果情况严重，可先用软毛刷或其他柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的器具对其加热十几分钟即可。但如果出现黑霉、绿霉、灰霉，说明茶已经发生霉变，绝对不要再饮用了。
（2）黑茶的生活妙用。
①热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果。同时，饮用黑茶还有助消化之妙用。
②黑茶洗头可止痒护发。
③黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌。
教师：回家后可以再与父母交流黑茶的相关知识。
设计意图：了解黑茶的功效和生活妙用，明确黑茶对生活的帮助。
（三）动手实践，感悟了解
1.教师冲泡黑茶，学生分小组通过摸一摸、闻一闻、看一看、尝一尝等多种方式进行实际观察和体验。
2.小组交流体会，全班汇报。
3.教师总结：
黑茶在原料选用、加工工艺（发酵、发花）等方面有别于其他茶类，故而其生化成分的组成和比例也有所不同，由此产生了特殊的药理功能。黑茶在降血脂、降血压、降糖、预防心血管疾病、抗癌、减肥等方面具有显著功效，这也是其具有刮油解腻作用的体现。研究表明，黑茶这一特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
（四）生活建议，品味体验
请同学们回家找找黑茶，运用课上学到的知识鉴别一下品质，看看你家的黑茶保存得如何，并尝试着给家人烹煮一杯黑茶。
设计意图：引导学生在生活中运用关于黑茶的知识。
【教学资源】
课件：《黑茶之再遇见》
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
