【教学目标】
1.知道滇红的相关知识，观察茶叶泡水后的变化和茶汤的颜色，对滇红产生探究的兴趣。
2.提高收集、处理信息的能力和动手能力。
3.培养良好的礼仪规范。
【教学重难点】
1.了解滇红的相关知识。
2.冲泡、品饮滇红。
【教学准备】
1.教师准备：茶具、滇红、课件《品饮红茶》，网络检索滇红的相关介绍视频。
2.学生准备：分组，查阅滇红的相关资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
1.出示滇红，请学生观察，引导学生大胆发表自己的意见。
同学们，今天老师又给大家带来一种红茶，请大家仔细观察，它是什么颜色的？形状又是怎样的？闻一闻，有什么味道？
2.学生以小组为单位，自由发言。
3.这种红茶就是今天我们要重点认识的云南红茶，我们一般称它为“滇红”。它是由汉族茶农创制于民国年间，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地的红茶。
4.教师讲故事，学生了解滇红的由来。
教师提问：滇红属于哪一茶类？产自哪里？有什么美称？
设计意图：通过观察实物和讲述传说故事，激发学生的学习兴趣。
（二）合作探究，学习新知
1.了解滇红的特点。
（出示视频短片，学生观看）
滇红，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的后起之秀。与其他中国红茶的主要区别在于干茶叶中的细叶芽或“金尖”的数量。它以外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，是举世欢迎的工夫红茶。
设计意图：通过观看视频短片，形象地了解滇红的特点，为下一步冲泡滇红奠定理论基础。
2.回顾红茶的冲泡方法。
教师：同学们在低年级已经学习了冲泡红茶，谁来说说冲泡红茶的注意事项和心得体会？(www.xing528.com)
设计意图：回顾、交流冲泡红茶的方法，为下一步冲泡滇红奠定基础。
（三）动手实践，感悟了解
1.教师示范表演并讲解滇红的冲泡。
（教师一边冲泡滇红茶，一边讲授冲泡方法）
（1）冲泡滇红的3个要点：
①用量3~5克。
②先烧开水，再放置几分钟，稍微降温，水温保持在80~83℃。不要在开水中加冷水，也不能水不开就拿来用。
③出汤要快，前3泡都是1秒出汤，第1泡先洗茶，从第4泡开始延长到3秒、5秒、8秒……以此类推，可冲泡10泡以上。出汤之后不要盖盖。用循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
（2）冲泡的步骤：
①温杯：将白瓷杯、茶杯、公道杯等用开水烫洗一遍。
②投茶：用茶匙将茶叶轻轻拨入茶杯中，茶叶的量不要太多，每次使用3~5克就足够，否则会影响茶香整体的质感。
③冲泡：将准备好的开水，沿杯壁缓缓注入茶杯，使茶叶转动并充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。注水量约为茶杯的8分满。
④品饮：等待20秒左右滤茶汤到公道杯中，即可分杯品饮。待茶汤冷热适口时，便可举杯品味。
⑤可多次冲泡，操作同上。
2.学生冲泡滇红。
（四）交流总结，深化认识
1.喝茶品香。
（1）教师泡茶，学生看茶叶变化，闻茶香。
（2）教师和学生一起品尝冲泡的滇红。
（3）学生品茶后谈感受，包括品饮的味道、茶汤的变化、闻到的茶香等方面。
2.教师小结。
同学们，这节课我们认识了红茶中和祁门红茶齐名的工夫红茶——滇红，了解了它的历史、特点和冲泡方法，也品尝了它的味道。根据我们的实际体验，冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，尤其是高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
（五）生活建议，品味体验
下课以后，请同学们把学到的滇红的知识讲给父母或朋友听，如果有条件，尝试用这节课学到的冲泡方法给父母泡一壶滇红品尝。
【教学资源】
课件：《品饮红茶》
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