儿童茶艺指导书：南方的高品质白茶完美再现

【教学目标】

1.进一步熟悉白茶的知识。

2.提高收集、处理信息的能力，提高动手能力，培养表达能力。

3.激发热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感，培养良好的礼仪风范，提高审美情趣。

【教学重难点】

1.感知白茶的颜色、形状和味道，了解茶叶泡水后的变化、茶汤的颜色。

2.对白茶产生探究兴趣。

【教学准备】

1.教师准备：茶具、课件《白茶之再遇见》。

2.学生准备：分组，查阅白茶的相关资料。

【教学课时】

1课时。

【教学过程】

（一）创设情境，引入新课

1.教师导入：

《南方有嘉木》是著名作家王旭烽的著作《茶人三部曲》（曾获第五届茅盾文学奖）之一，“嘉木”即指茶。我国南方多茶树，仅浙江就有西湖龙井、武阳春雨、开化龙顶、余杭径山茶等名茶，不知你是否听说过白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）？它们都属于六大茶类中的白茶。

2.重温白茶的经典传说。

相传福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕，性至孝，但因地瘠，终年操劳也难求得双亲温饱，深感愧对父母。刚过完年，陈焕遂持斋三日，携干粮上太姥山祈求太姥娘娘托梦以指点度日之计。陈焕焚香礼拜毕，合眼睡去，朦胧之中，只见太姥娘娘手指一树曰：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”

次日，陈焕走遍山山岭岭，直至太阳落到西山头，终于在鸿雪洞中寻到一丛茶树。陈焕大喜，当即用随身带来的锄头，分出一株带回家中精心培植。百日后，茶树果然生机盎然，所产茶叶异于常种，它就是今天的福鼎大白茶。

设计意图：通过传说引入，激发学生学习白茶的兴趣。

（二）合作探究，学习新知

1.教师讲解白茶知识。

提及白茶，知道的人不多，市场上也不多见。然而，在嗜茶爱茶的北宋皇帝徽宗笔下，“白茶自为一种，与常茶不同”（《大观茶论》）。白茶是中国六大茶类中的璀璨明珠，是茶中珍品。自它以白茶为名，迄今已有900年的历史。(www.xing528.com)

2.小组合作探究以下问题：

在课前收集资料时，你又学到了哪些关于白茶的知识呢？

预设：

（1）什么是白茶？

（2）白茶的基本特点是什么？

（3）白茶的分类有哪些？

设计意图：通过学生提前收集资料和教师为学生提供相关阅读材料，可以更好地帮助学生理解白茶的知识，与白茶产生亲近感；通过合作、探究，提高学生共同学习的能力；通过汇报交流，提高学生的表达能力。

（三）动手实践，感悟了解

1.白茶的冲泡方法。

教师：我们以前冲泡过白茶，再次回顾一下。

杯泡法；壶泡法；盖碗法。

2.师生一起采用杯泡法冲泡白茶，感受茶香。

设计意图：重温白茶冲泡的几种代表方法，品尝白茶之香。

（四）交流总结，深化认识

1.小组汇报交流课堂收获。

2.教师总结。

（五）生活建议，品味体验

1.了解白茶与生活的紧密联系。

2.把白茶的知识介绍给家人。

设计意图：在生活中亲近白茶，进一步激发对白茶的探究兴趣。

【教学资源】

课件：《白茶之再遇见》