【教学目标】
1.了解东方美人的相关知识。
2.提高动手能力，品饮、冲泡东方美人。
3.培养良好的礼仪风范，提高审美情趣。
【教学重难点】
1.了解东方美人的基本知识。
2.品饮、冲泡东方美人。
【教学准备】
2.学生准备：分组，课前查阅东方美人的相关知识。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
还记得上节课的冻顶乌龙茶吗？它是台湾特有的乌龙茶。这节课我们来认识一下台湾另一种非常有名的乌龙茶：东方美人。
学生了解东方美人。
东方美人的由来
东方美人，原称膨风茶。膨风，是把气吹进某种囊状的容器并使其膨胀起来的意思，和老百姓平常说的吹牛皮相似。在日据时代，日本人以统治者的姿态，在台湾极尽享受之能事。他们对于养生和饮茶极为讲究，但求东西好，不计价钱高，所以极品乌龙茶贵到1斤可以换12包白米（每包白米净重100斤，折合新台币2万多元）。当时台湾的民风极为俭朴，物价又低，听说有这种吓人的贵茶叶，民间都不相信，便称之为膨风茶——吹牛茶，意谓实无这种贵茶，不过是吓唬人而已。有些研究闽南语的人认为，膨风应为膨亨（亦作彭亨）。又古人也常以“大腹彭亨”来形容诸如弥勒佛般的大肚皮。
后来，据说英国茶商将茶献给维多利亚女王，因其黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方，就赐名“东方美人”了。
出示课题，板书：台湾宝岛有乌龙。
设计意图：通过故事引入，提高学生学习东方美人的兴趣。
（二）合作探究，学习新知
1.师生共同认识东方美人。
东方美人是台湾独有的名茶，又名膨风茶，因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙茶，是半发酵青茶中发酵程度最高的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75%~85%，不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。物以稀为贵，加上风味独特，使其成为台湾乌龙茶中的极品。其中峨眉乡特别以“东方美人”打出名号，成为其代表特产。(www.xing528.com)
2.出示东方美人，每个小组一份。
观其形，闻其香。
东方美人的茶叶外观颇显美感，茶芽白毫显著，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较高的，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特。
学生用自己的语言描述，教师适时评价并予以肯定。
3.课前让学生搜集关于东方美人的相关知识。学生分小组，选代表上前汇报，教师适时评价并指正不明确的地方。
设计意图：通过学生课前调查东方美人的相关知识和课上的观察、汇报交流，提高学生收集、处理信息的能力，培养学生的观察能力、合作能力和表达能力。
（三）动手实践，感悟了解
1.回忆乌龙茶的冲泡方法，学生分小组合作冲泡、品饮东方美人。
2.冲泡方法。
如何泡出好喝的东方美人，各家说法不一，一说冲泡的水温不能太烫，以88~93℃最为适宜，浸泡约30~45秒后倒出。而茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗，以便清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色。
热冲泡：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜过高，80~90℃为宜。
冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温水，冷藏6~8小时后可饮用。
3.教师与学生一起冲泡东方美人，品茶香。
（四）交流总结，深化认识
观看：台湾茶艺表演的视频，感受茶艺表演的魅力。
小组交流对东方美人的认识，教师可指名汇报。
（五）生活建议，品味体验
苏东坡在赞美武夷岩茶时曾赋诗云：“戏做小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”人们把东方美人倒入壶中，称为“佳人入宫”。
东方美人还可以像红茶般变化出许多花式喝法。例如在热茶中加入一两滴白兰地，味道便如香槟一般，称为香槟乌龙；加入鲜奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰凉了喝，或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的吃法，则以东方美人鸡汤最受欢迎，将茶叶与整只鸡熬炖2个小时，肉香与茶香充分融合，汤头香醇甘美。
东方美人具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，其绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。
教师：回家后可以与父母再交流。
【教学资源】
课件：《品饮东方美人》
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