“福鼎白茶”作为区域公用品牌的诞生，始于2007年。当年国内茶叶市场红茶正在升温，大有“祖国山河一片红”之势。福鼎的白琳工夫是“闽红”三大工夫之一，有“红”的资本。反观福鼎白茶，当时的产量不足全市茶业产量的三分之一，95%以上都通过外贸渠道销往国际市场，而且福鼎仅仅只是提供白茶原料，并没有形成品牌，所以国外市场就算知道白茶也不知道其来自福鼎。
那么，当时的福鼎为什么没有顺势捧“红”，而是选择了大胆留“白”呢？带着这个问题，记者找到福鼎市茶叶发展领导小组的组长陈兴华。他提出两个问题作为回应：在茶叶市场，如果你要买红茶，祁红、滇红、闽红，你会选哪一种？闽红里面，政和、坦洋、白琳三大工夫，你又选哪一种？
“做，就要做消费者的首选。”白茶是福鼎独有的“特产”，福鼎是“中国白茶之乡”，福鼎白茶产量占全国的一半以上。相比跟风做红茶，打响福鼎白茶的品牌更有价值。
2007年4月，福鼎市茶业发展领导小组成立， 2008年1月5日，“白茶复兴20条”政策—《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》出台。
截至2016年12月，福鼎市545家茶叶加工企业中，共有171家获得“福鼎白茶”国家地理标志证明商标授权许可，而在2013年，获得这项许可的企业仅有54家。数据显示，在2012年以前，福鼎380多家茶企中，专做白茶的还不到10%。
天湖茶业（“绿雪芽”品牌持有人）是福鼎最早开始做白茶的企业之一，从2000年公司成立就开始生产白茶，产量占到公司的30%，而且这个比重正不断上升。2004年首次超过50%，到2006年白茶产量的占比已经超过了80%。尽管当时“福鼎白茶”在国内市场上的认知几乎为零，但天湖茶业的创办人林有希却相信，和普洱茶一样可以储存的白茶，价值被严重低估。作为白茶最主要的产地，福鼎有着天然的优势和巨大的潜力。(www.xing528.com)
天湖茶业的高春慧告诉记者，2007年以前，“福鼎白茶”还没有被大力推广，当时的客户看到白茶就问是不是“安吉白茶”。为了推广自己的产品，天湖茶业不仅邀请客户免费参加新茶品鉴，还印刷推广手册，教客户辨别“福鼎白茶”和“安吉白茶”。
2010年，“福鼎白茶”作为区域公用品牌的效应开始显现，在当年发布的“中国茶叶区域公用品牌价值”榜单中，“福鼎白茶”以22.56亿元的品牌价值位居全国第六，同时也是白茶品类中唯一上榜者。这也就意味着，提起白茶，更多的人首先想到的就是“福鼎白茶”，真正成为了白茶品类中的消费者首选。
安吉白茶
安吉白茶以高氨基酸含量著称，为烘青白叶茶，属于绿茶，虽叫白茶，但与萎凋、干燥而成的白茶类没有任何关系。安吉白茶原料采摘于“白叶一号” 茶树品种，这是一种变异茶树种，茶树在清明前萌发的嫩芽为白色，在谷雨前多数呈玉白色，雨后至夏至前逐渐转为白绿相间的花叶，夏季芽叶为全绿。其制作工艺包括采摘、摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥等工序。目前市场上常见的白叶类绿茶，除了安吉白茶，还有长兴白茶、溧阳白茶。
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