“难道穿破洞牛仔裤和球鞋的茶艺师就泡不出白毫银针的毫香蜜韵了吗？”
在福鼎，耿锟是一道特立独行的风景。瘦削的身板，清秀的面容，脑后扎着一个小发髻，初见时不信眼前这少年郎已过而立之年。耿锟不按套路，不穿“仙气飘飘”的茶人服，“难道穿破洞牛仔裤和球鞋的茶艺师就泡不出白毫银针的毫香蜜韵了吗？”
知道耿锟，是听说“我们福鼎有个小伙子很会泡白茶，茶经过他的手冲泡，总会更好喝一些。”同样的茶经由不同的人泡区别能有多大？我心里犯嘀咕，倒要找个机会试试看，这个叫耿锟的年轻人泡出来的茶到底有多好喝。第二天晚上，我在一个茶会上遇见了耿锟。
耿锟的爷爷和爸爸都是当地的制茶师傅，这个茶叶堆里打滚长大的“茶三代”并不爱喝茶。大学毕业后，耿锟没有去找工作，在全国各地旅行了一年后回到家中，实在无聊就去茶园里采茶、去茶厂里做茶，青春无处安放就这么丢进茶缸里。
真正让耿锟对茶产生兴趣是在2009年，耿锟开了一个店面，卖自家的茶叶。“当时完全不懂泡茶，不懂你怎么去跟人家说你的东西？我这个人很好强，当时就决定我一定要学。”耿锟开始向曾经在茶馆当茶艺师的店员请教，一段时间后，店员的知识已经满足不了耿锟，他开始往外跑，和全国各地的评茶师交流、学习，一级一级地去考试。
虽说父辈制茶经验丰富，但别人告诉他的他总无法尽信，总要自己试验，“动不动就弄个幺蛾子”。今年春天，耿锟和朋友们在同一时间从福鼎的十个山头收购茶青，请同一个师傅同一天开始用同样的工艺制茶，制作出来的成品分别送去给专家和专业机构检测。我问他怎么会想到做这么个事，他耸耸肩说因为有人问他福鼎白茶分不分山头，他答不上来所以就想办法去找答案，对于泡茶也是这样。福鼎当地一位茶友说：“耿锟可以两天只喝同一款茶，尝试不同的水温，不同的出汤时间，寻找最佳的冲泡方法。”(www.xing528.com)
四年前，耿锟在他的“论茶堂”工作室开设茶艺培训、茶叶品鉴课程。除了福鼎本地，他也经常到全国各地讲学授课。“我想我更合适当一个释茶者。”这是耿锟对自己的定位。这个“释”，不仅是用言语，用他的茶艺、生活方式、对茶的理解来解释茶的制作、品饮、器具、文化，更是不断消除对茶的疑问。“通过释茶让更多的人爱上茶，这是我可以做一辈子的事业。”他总是让茶汤先说话，把一杯茶喝进嘴里吞进肚子里，用身体去感受茶。他说，茶就像一个人，有自己的性格，有自己的优点和缺点。喝茶的人只需要判断它的香气滋味是不是你喜欢的，它让你的身体产生什么感觉和变化。释茶者，就是要帮助人们找到喜欢并且适合的茶。茶是一种媒介，连接人与茶，连接人与人，连接身与心。在我看来，释茶者也是一个媒介，他让人跟茶交朋友并最终爱上茶。
在离开福鼎的前夕，我在耿锟的茶室里喝了三泡茶。银针、牡丹和寿眉，他分别选用了盖碗、玻璃杯和柴烧壶来对待。不同的人泡茶会有多大区别，我暂时没有在他身上找到答案，但直到今日，依然清晰地记得那三款茶的滋味。那一碗银针、一杯牡丹、一壶寿眉，仿若仍在唇齿之间。
耿锟家的茶园，位于白琳镇大赖村
耿锟带记者参观茶园
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