在白茶小镇，坐下来无需多言，先烹一壶水，再泡一杯茶。
今年四月三日的春茶，娇嫩的绿色里渗出鲜甜；夏茶清凉，虽有五彩，但绿多于红，不及秋茶斑斓；2012年的秋茶有明晰的香气，近似铁观音。
不过最特别的是所谓“冬茶”，方守龙说，传统里没有这一种呢，也就是大家这么叫。秋茶采摘过后，十一二月，取下茶树的陈年叶子，以白茶工艺制成茶叶，也有人叫“大叶子茶”的，这是罕见的以陈年老叶做成的茶叶，大部分茶叶都破碎了，看上去像是草药，冲泡出的味道又不同，有强烈的青草气息，滋味特别，给人深刻印象，是方家私茶的标志。
春夏秋冬，四季分明，每一款茶都有各自的形态与口感，如看白茶山一年到终的风景。“野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。”“四时之景不同，而乐亦无穷也。”
压轴的是一泡三月二十六日制的白毫银针，市面上没有销售，大概因为产量极少的缘故。若问滋味，我只记得“轻柔”二字，非常轻盈，异常柔和。在茶杯杯壁上留下蜜蜡之香。(www.xing528.com)
那个下午就如此过去，在今年春夏与前年秋冬的茶汤中反复浸泡、体味、闻与品，茶案上是三两只建盏，一只前朝的残碗；茶案前是用干掉的柚子皮做盛器的桂圆干与蚕豆粒，四周安静，只有水在壶中沸腾，茶汤在口腔中震荡的声音清晰可闻，言语显得多余。方守龙一再说他的茶园不值一采，确实，不多问，喝茶就好。喝茶就好，福鼎一个做茶的朋友说跟“方总”认真喝起茶来是这样的。问你要试几月的茶。“三月？好。”从仓库里取出一日到三十一日的茶，一天天地品鉴过去，是偏酸、偏薄还是正好，直喝到她茶醉，下山的时候吐出来。
阳光房与萎凋槽的结合让萎凋可以不分天候随时进行
方守龙的透明阳光房里正在晾晒今年的茶叶
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