文/白荣敏 图/马树霞提供
距福鼎市城北十五公里的点头镇观洋村碗窑自然村村名因窑址而得名，亦是一处典型的制陶遗址。二〇一六年八月，福建省考古队对该地进行了实地调查，发现该村碗窑出土物的种类、特点均表明，其年代上限可到南宋。
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福鼎制陶业的历史，最早可追溯到新石器时代，考古工作者在对店下马栏山、洋边山、秦屿后门山等古人类遗址进行挖掘中，采集到大量的彩陶器残片等，有泥质陶、夹砂陶和硬陶，距今有将近5000年的历史。商周时期，福鼎人类活动范围扩大到全市各地，历次的考古调查中，在共发现的39处商周文化遗址中依然采到大量的陶罐、陶盆、陶盘等，这些遗址包括点头马洋山，白琳后尾山、湖尾山、店基山，桐山枕头山等，说明商周时期的制陶基本覆盖福鼎全境。汉、三国以后，随着中原士族和百姓的不断迁徙入闽，带来了先进的生产技术，制陶业进一步发展，在桐山等地发现，收缴的汉代至三国、两晋时期的陶罐、青瓷罐、盘口壶等文物标本，制作精美，专家鉴定为越窑生产的瓷器，显示福鼎与浙江的渊源关系，但不排除福鼎当地亦能生产。1958年，在秦屿发现了南朝时期的墓葬，出土了青釉四系小罐、青釉四耳罐等青瓷罐。1974年，又在沙埕镇发现多座唐代砖室墓，墓中出土了大量瓷器。
到了唐宋，陶瓷业进一步发展，在磻溪、管阳、叠石等瓷土资源较为丰富的地方建设窑场，生产瓷器，畅销海内外。宋代以来，特别是随着南宋定都杭州，中国政治经济中心南移，福鼎经济得到了迅速发展，制瓷业发展也到了一个顶峰。
位于磻溪镇南广村的宋窑就是典型的代表。
南广村位于磻溪镇西北部，距离磻溪集镇28公里，距福鼎市区63公里，平均海拔700‐750米。此间瓷土丰富，竹木森秀，为陶瓷业发展提供充分的自然资源条件。最大的南广窑址位于南广村东100米。窑址为丘陵地，范围约2.5平方公里，有一山涧从西往东流入磻溪，涧中有一瀑布名叫龙亭瀑，据称是全省最高单级瀑布。考古专家在几座小山丘上发现多处堆积层，厚0.8‐1.2米。1982年省考古队采集有青瓷执壶、碗、碟、砚及窑具等，年代为南宋。
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据记载，磻溪南广的先民们主要来源于李氏和林氏的几支后裔。北宋太平兴国三年（778年）磻溪林氏肇基始祖林遇自浙江平阳徙居磻溪西宅拓基立业。此后，亦有李氏迁居磻溪及南广一带。在这些迁徙者中，有不少制作陶瓷的匠人，将纯熟的技术带到高岭土蕴藏丰富的南广，从此就地取材开窑烧瓷，使得陶瓷艺术在福鼎生根发芽并蓬勃发展。(www.xing528.com)
南广古窑出土的瓷器绝大部分都是青瓷，大都为碗、碟、壶等日用瓷器。《福建古代经济史》认为，福建青瓷的生产，主要着眼于外销实用品，因此产量上升很快，相应地质量就不及江西、浙江产品精美雅致。这些青瓷在国内出土并不多，其生产目标在于投入世界市场。我们知道，福鼎靠海，境内有沙埕港，距离三都澳亦不远，为瓷器的出口提供了交通条件。考南广宋代窑址，今天看来虽然地处深山僻处，但依然可辨有古官道通往古窑，而且据有关人士考察，南广古官道旁，随处可见破碎的瓷片。
在发现的窑具中，有匣体、支座、垫圈。专家认为，烧制采用匣钵体烧，也有用垫饼或垫圈，这正是体现了宋代青瓷烧制技术的大幅度提高。此前烧窑，所采用的匣钵体是在一个匣钵体内正放着一件瓷器烧制。北宋中期以后，建窑采用了覆烧法，即将碗盘之类的瓷器若干件，反置于由垫圈组合而成的匣钵体内进行烧制，一次可以烧若干件。这就大大提高了质量，提高了生产率。（参阅唐文基《福建古代经济史》，第259‐260页，福建教育出版社，1995年4月）
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据了解，到了元、明出现了青花瓷、釉里红等。后由于社会动荡，加之外来的陶瓷器输入的冲击，清代到民国时代，福鼎的陶瓷工艺逐步式微。
但据南广当地年长者回忆，有个别古窑到了解放前后还在生产。制瓷需要瓷土，当时瓷土矿场的场面相当热闹，村里百余号人，挥舞的锄头如同暴雨的雨点，采下来的土块装上数百辆板车运往瓷窑，只记工钱不算土价，一车土大约可得工钱2至5角不等。这些瓷土运至瓷窑附近作坊，瓷匠们将之粉碎，过筛，然后化浆、榨泥，制成适合于各种成型方法的坯釉料；再将制备好的坯料，用各种不同的方法制成具有一定形状和尺寸的坯件，然后干燥、上釉；将经过成型上釉的半成品，在高温的窑炉中烧制出窑。出窑后，来自外省或十里八乡的商贩拉着板车来采购瓷器。
考古工作者还在点头、管阳、叠石、店下等乡镇发现古窑址，而且在叠石乡车头村一带，至今仍有零星的瓷窑在烧制，但他们只烧制一些民间使用的碗碟、箸笼、瓮罐等。
距福鼎市城北15公里的点头镇观洋村碗窑自然村村名因窑址而得名，亦是一处典型的制陶遗址。2016年8月，福建省考古队对该地进行了实地调查，发现该村碗窑出土物的种类、特点均表明，其年代上限可到南宋。据新闻报道，他们从一处窑址内清理出部分文物标本，其中有烧制工具垫饼，以及层层叠叠粘连着的青瓷碗、青白瓷生活器皿等。专家表示，据初步考古调查判断，古窑址主要以生产民用瓷碗为主，工艺仿定窑芒口瓷比较多。根据碗窑出土物的种类、特点可以判断，其年代上限可早到南宋，并延续到元、明、清。
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