台式烤箱
台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质、配置不同，价格不等。
嵌入式烤箱
是台式小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好、隔热性好、温控准确，受到越来越多人的喜爱。
烤箱的蒸汽功能是必须的吗？
近几年，市场上出现的蒸烤二合一蒸烤箱，它也分为台式和嵌入式两种，集蒸、烤、煮于一身，不单单只有烤的功能了。
优点是可以当蒸箱用，也可以当烤箱使，节省厨房空间。缺点是贵，价格一般都在2000元以上。
如果你经常制作欧包，这个蒸汽功能十分必要，在烤制欧包的过程中，需要水蒸气帮助面包膨胀，使表皮酥脆。如果你经常制作烤肉、比萨和曲奇等，就不是非常必要了。
家用烤箱分为电子烤箱和机械烤箱两种，也就是从烤箱的控温方式来分。
电子控温的烤箱相对于机械控温的烤箱，温控要准。
◎容量：30升以上，3层以上。
◎功能：烘烤、发酵（30～60℃可调节）、360度旋转烤、热风、定时、内置炉灯、预热指示灯。
◎加热方式：上下发热管+热风循环。
◎温控方式：电子温控、上下管独立温控调节。
◎烘烤温控范围：30～250℃
◎电子温控、上下管独立温控调节：对于还没用过烤箱或者刚入门的新手来说，可能不太能感受到烤箱上下管独立温控的意义。在实现上下热管独立加热的基础上，当上下管同时加热时，可以分别设置不同的温度，比如上管温度150℃，下管温度180℃。
◎最好有热风循环功能：烤箱内置的风扇让烤箱里的空气流动循环，温度分布会相对均匀一些，特别是烤饼干、曲奇等酥脆口感的食物，热风功能是必不可少的。
◎烤架层数越多越好：最少3层烤架，如果烤架层数比较少，可能在面包、蛋糕膨胀后，上表面离发热管越来越近，容易造成面包或蛋糕表面焦煳，而内部和底部却烤不到位。(www.xing528.com)
◎炉灯：可以随时观察烤箱中食物的变化。
◎预热指示灯：设定温度，预热完成后指示灯熄灭，一目了然。
◎8条发热管（上下各4条）：较上下各2条发热管的家用烤箱，内部受热不均匀的情况得到很大的改善。
◎发酵功能：发酵温度可在30～60℃调节。
◎旋转烤叉功能：可以烤一整只鸡，而且受热均匀。
◎不沾内胆，有接渣盘：方便清洗烤箱。
烤箱容量的选择，三口之家25～30升是比较合适的，如果厨房较大，可考虑30升以上的烤箱，或者是嵌入式烤箱。容量在25升以下的烤箱，因烤箱空间太小，温度难控制，中心与边缘温度相差较大，很容易偏高。
推荐选择30升以上的烤箱
烤箱按照温控方式分为机械控温和电子控温两种，电子控温的精准度普遍高于机械控温。
推荐选择电子控温的烤箱
就烘烤的加热方式来讲，主要有两种方式：一种是发热管加热方式；另一种是加热管+热风循环加热方式。
烤箱的热风作用，主要是使食物在烘烤过程中着色。热量的对流可使食材受热更加均匀，不必在中途取出烤盘调整方向，进而提升成功率。
推荐选择加热管+热风循环加热方式的烤箱
家用烤箱的温度范围通常在30～250℃。主要指最高温能到多少，一般机型都能达到230℃，这个温度对于绝大部分菜品也够用，但是欧包法棍的制作至少需要250℃以上。有些烤箱会从70℃开始，对日常使用没有太大影响。烤箱的低温功能通常用于发酵。如果没有这一需求，70～250℃足够日常使用。
推荐选择温度范围在30～250℃的烤箱
推荐选择的基本烤箱功能（比较好用的功能）有：电子控温，上下管独立温控调节，热风循环功能，烤架层数越多越好，加热管8条发热管，内置炉灯，预热指示灯，发酵，旋转烤叉，不沾内胆且有接渣盘。
云食谱一键搞定，下载APP，绑定烤箱后，可以按照食谱上的步骤进行操作，完成后放入烤箱。然后点一下APP上的“一键操作”，剩下的交给烤箱，提高成功率。
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