【摘要】：乡镇酒厂学习陇南春酒厂生产工艺，以高粱、玉米为原料，以稻皮为辅料，以大曲为糖化发酵剂，应用老五甑法生产，窖池砖墙土底，发酵15天左右，经过一段时间的储存，尔后包装出厂。真是琳琅满目，大大丰富了徽县酒类的品种。中共十一届三中全会以来，徽县乡镇企业坚持“改革、开放、搞活”的方针，其产值和利税都有了较大的增长，成为振兴徽县经济的重要力量，乡镇酒厂也曾作出过一定的贡献。
6个乡镇酒厂共占地约44000平方米；建筑面积6191平方米，其中酿酒车间建筑面积2024平方米；可建窖池265个，若满负荷生产，可年产大曲酒900吨；其他附属建筑物也都配套；每个厂都有必备的专用设备；照常生产的4家酒厂有固定资产35.3万元。
徽县酿酒业历史悠久，1994年以前，各乡镇都有一些私人烧坊，民间有很多善酿的能工巧匠。从陇南春酒厂退下来的技工，成为乡镇酒厂的技术骨干，他们采用以师带徒的方式，带出一支年轻的酿酒队伍，1981年最兴盛期有职工127人，1988年照常生产的4家酒厂职工多达70人。
乡镇酒厂学习陇南春酒厂生产工艺，以高粱、玉米为原料，以稻皮为辅料，以大曲为糖化发酵剂，应用老五甑法生产，窖池砖墙土底，发酵15天左右，经过一段时间的储存，尔后包装出厂。比较好的产品有“伏镇大曲”“伏镇头曲”“侯家坝大曲”“阳春大曲”“康庆大曲”。其中，“河池”牌“伏镇大曲”是浓香型大曲酒，浓香醇正，绵甜爽口，香味谐调，回味绵长。“伏镇大曲”于1986年被评为甘肃省乡镇企业局优秀产品，并发证书，受到广大消费者的好评。(www.xing528.com)
徽县乡镇酒厂生产出10多种产品，有白酒，有露酒；有大曲酒，有新工艺白酒；有浓香型酒，有其他香型酒；有高度酒[51%（V/V）以上]，有降度酒[41%～50%（V/V）]，还有低度酒[40%（V/V）以下]。真是琳琅满目，大大丰富了徽县酒类的品种。
中共十一届三中全会以来，徽县乡镇企业坚持“改革、开放、搞活”的方针，其产值和利税都有了较大的增长，成为振兴徽县经济的重要力量，乡镇酒厂也曾作出过一定的贡献。
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