徽县档案馆现存154个全宗档案，包括文书档案5万多卷，印章170枚，照片867张，图书资料1万余册。其中民国档案近4000卷。在库存的档案中，有许多是与酒有关的，如酒税征收、漏税处罚、烧锅查封、商标停用，等等。
2018年以来，徽县档案馆对库存档案进行了全面的清库整理。工作人员在清理时，意外发现了几份与酒有关的珍贵档案，现解读如下：
一
明朝万历八年（1580）档案（图2）。该档案已存放四百多年，历几个朝代多人按搓而破旧不堪。经技术人员紧急抢修裱糊后，字迹清晰可见。全文如下：“白酒兴起需大量之器具。祖上从唐宋起，常思用非铜、非铁之器具存酒，曾做酒笼酒柜亦称酒海。何谓酒海？容之大也，胜数缸及坛。其制作之法，用上好槐木。槐木无味，耐水浸，槐亦有富贵吉祥之意也。其他木材逊于槐木。槐木改寸厚，制成柜状，内用此地之土纸。其纸为构（枸）皮缫成，柔而韧。纸上涂猪血，入蜂蜡、荞（苕）面等物粘糊之。其时多选夏天天干之时，利其干透，否则不易干。且要一层糊好晾干，方可复糊，否则渗漏无法修复也。所糊层数，亦视其酒海之大小而定。因何用猪血糊之？据先祖在唐宋试制酒海时记之，酒海制作之术传入辽东、大连等地，多用鹿血，而我陇右鹿少之。曾也用牛羊血，但欠佳。而猪血凝之快也，遇酒则韧也，使用时长也。况农家饲养多，取之便也。祖上在神泉建“万盛魁”酒坊，从宋吴玠大元帅敬酒祖、定酒名，使用酒海已达四百余载。由小及大，工艺成熟也。在县境内除吾作坊外，亦有专门制作酒海之作坊也。酒海不干，海藏佳酿，海养琼浆。吾以记之，以示后人。此仅为制作之要则也，其粘糊之配方及层数与天地之合，另记附后。万历八年仲夏记之。”
图2 明朝万历八年（1580）档案
解读此档案，至少获悉以下信息：该文是迄今发现最早记述金徽酒的文章，系明万历八年（1580）“万盛魁”烧锅主人所作，书写格式及书体记载形式应为写在土纸上的随笔札记。内容为存酒器具酒海的制作工艺流程，对酒海的材质特点、裱糊的材料及工艺记录得比较详实。另外还透露，其先祖在唐宋时期就已经制作使用酒海，且远传辽东、大连一带。到他这一辈，酒海已经使用四百余年，工艺完全成熟。当时的徽县境内还有专门从事酒海制作的作坊。
“先祖在唐宋试制酒海……使用酒海已达四百余载”。据此，至少可以把徽酒历史前推400年。
二
明清、民国时期一直到中华人民共和国成立，白酒都是徽县政府税收的主要来源，有许多关于白酒税收、偷税漏税处罚等的档案可以作证明。(https://www.xing528.com)
馆藏的民国档案中，2号全宗第478号案卷是“关于查看查封各乡烧坊窖口情况的报告”，内容为：“窃职等奉命于月之十九至二十二日赴各乡查看烧坊有无私酿情事等因，兹以巡查完竣，理合将各烧坊现立窖口及查封情形列表呈报恭请鉴核……”（图3）
图3 民国档案（2号全宗第478号案卷）
查封的大小烧锅作坊有“德盛源”、“承华泰”、“纯发湧”、“协生隆”、“纯发庆”、“隆丰湧”、南凤酒庄、永丰酒庄、“永盛公”、“鼎新永”等，共计68个窖口，查封原因为“有无私酿情事等因”。查封的私酿酒坊如此之多，足以说明当年徽县酿酒业的盛况。
三
1960年，地方国营徽成县侯家坝酒厂为传承历史文化，以唐玄宗为徽酒坊钦笔命名的“黄龙”字号申请注册了“黄龙牌”商标（图4）。1962年2月，中央工商行政管理局函告徽成县工商行政管理局：“……对于以龙作商标的，现经重行（新）研究，龙在历史上是我国封建统治的象征；尤其近年来，帝国主义常常利用龙的丑恶形象和传说中的可怕，影射和污蔑我国。因此，不宜使用。请转告该厂另设计商标并办理申请手续。”时代烙印多么明显啊！该商标从设计到停止使用不到三年时间。黄龙牌商标样本和中央工商行政管理局《关于黄龙牌商标问题的函》（图5）作为珍贵文物档案被徽县档案馆永久珍藏。
图4 “黄龙牌”商标
图5 中央工商行政管理局《关于黄龙牌商标问题的函》
郇志奎：甘肃徽县人，男，从事中小学教育三十年，现供职于徽县档案局。
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