在茶中感受终南山之美

终南山在爱茶人的心里，实在是一个理想的饮茶去处。

或许，每个人爱茶人的心里，都有一座属于自己的终南山。

“终南何有，有条有梅。……终南何有，有纪有堂。”最早令我对终南山产生一种精神意义上的向往的，还是美国作家比尔·波特的《空谷幽兰》。受到寒山与拾得两位僧人诗句的影响，身为美国人的比尔·波特在终南山开启了他寻找中国传统隐士的旅程。他在寺院、道观、山岩、陡峭的窄路，寻王维手植的那棵银杏树。最终，他在终南山寻找到的是什么呢？一种根植于生活中的独处的乐趣，“不是离群索居，而是因为更深的觉悟与仁慈”。

张剑锋的终南之寻则更为具象，他写《寻访终南隐士》一书，相信也是受了比尔·波特的某种启迪。渭河、炊烟、茅屋、菊花、松树、采药人、白云、山林、断壁、洞穴。“某个黄昏，我坐在群山中的某个孤峰上看霜桥鸟迹，水流花深。”“山中的泉水从五千年以前流过来，我是河边行走的路人，山中岁月如长沟流月，当月亮起来了，终南山的大小百千山谷里的百千河流映着百千明月……”

诗一样的文字，充满灵动感，如同云朵在山崖间升起。

在写作此书时，我内心有一个念想，能去终南山喝杯茶，将喝茶的感觉融入文字中，应该是一件妙事。起心动念未及多久，我便受到盛世甘霖老朋友王振国的邀请，去终南山喝茶访水。

“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”好茶需要用好水泡，已经是饮茶人的共识。茶与水的关系，陆羽在《茶经》里早有提及，他言，器为茶之父，水为茶之母。爱茶之人，于泡茶用水极为讲究。“其水，用山水上，江水中，井水下”，即“其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之”，“江水取至人远者，井水取汲多者”。

宋代宋徽宗在《大观茶论》中说：“水以清轻，甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。”他认为，直接影响茶汤品质的是水的清洁度。

明朝的田艺蘅在《煮泉小品》中提到：“清，朗也，静也；澄水之貌。”只有清洁透明之水，才能使茶色完全显现出来。甘甜为口感，这是因为泉水中有微量的碳酸氢钙，古人不懂得这个道理。高濂在《遵生七笺》也曾讲：“凡水泉不甘，能损茶味。”(www.xing528.com)

我饮茶数年，对于茶与水的奥妙已然领悟，遂踏上了前往终南山的旅程。我们的目的地是牛背梁，距离西安市有58公里的车程。

我们下榻的翠微宫也颇有来历。终南山下，翠微留名。在唐代，翠微宫是唐太宗的避暑行宫。从天竺取经归来的玄奘法师，亦曾随唐太宗在此暂住，并译出了《般若波罗蜜多心经》。史料记载，唐太宗生命中的最后一段时光，便是在此度过的。太宗驾崩，翠微宫渐趋荒芜，一度曾为密宗古刹，又消逝于荒野中。

翠微宫建在山野间，临窗而立，便可见青山绵亘，白云缭绕其间。夜深人静，可听闻水声潺潺。白日里，我们沿山路而上，踏寻秦楚古道。车辚辚，马萧萧，千年历史如烟云，只有窄窄的秦楚古道可供后来者追忆当年。沿着有一千五百年历史的石板台阶一路行来，冷杉、杜鹃、冰川、草甸，白云飘摇，山风阵阵。我们花了近两个小时的时间，到达南草北甸的分界线处，瞬间雾霭四合，风中夹杂着雨点，席卷而来，寒意逼人。我们担心山巅的闪电霹雳，未做太久停留，便折身回返。眼前一片苍茫，确有“太乙近天都，连山接海隅”的气象。同行的朋友唱诵着《心经》，内心方觉安定。

另一日，我们去山中访泉。徒步而行，漫步翠色山中，竹林环绕，四处泉水汩汩，溪水声声，白色瀑布如练如缎，自山崖落下。我们驻足观水，水清澈无比，凉意袭来。我们到了深山的一处草坪，却听闻人声。原来，是几位从西安开车过来的茶友来此山中品茗静心。

皆是爱茶之人，他们便邀我们坐下来喝杯茶。茶台是天然的石头，煮茶的水是旁边的山泉水，茶是普洱熟茶。他们以酒精炉的小锅煮水，待水冒泡时关掉火，又以素雅白色青花瓷壶泡茶，杯子也是小瓷杯。酒红色茶汤在白色瓷杯里显得格外澄澈透亮，我只觉入口回甘细绵，喉部如涌泉。

终南山之行，我原本还要拜访一位在此修行的出家人法清法师，去探访他的茅棚禅寺，讨一杯茶喝。那座建筑在水边的禅寺，古朴明朗，深得我心。但是不巧，在我们出发的头一天，他便要飞往广州弘法。缘分就此错过，我心中略生憾意。

有缺憾，或许才圆满。

他日，再续茶缘。