【摘要】：食材鲜虾8个 鸡蛋2个 嫩豆腐1块 小葱1根 生姜丝1g 盐1g 温水120g酱汁：生抽2g 熟油2g 温水20g水蒸蛋虽然是一道普通得不能再普通的家常蒸菜，但是口感嫩滑，配上白米饭一家人也能吃得津津有味。这道搭配了虾仁和豆腐的美味蒸蛋，不仅让这道菜的味道更加鲜美，而且营养更加丰富，只需要简简单单的几步，很快就能上桌享用。7 取平盘，摆入豆腐块，淋入蛋液。9 揭盖，把虾仁铺上。
食材
鲜虾8个 鸡蛋2个 嫩豆腐1块 小葱1根 生姜丝1g 盐1g 温水120g
酱汁：
生抽2g 熟油2g 温水20g
水蒸蛋虽然是一道普通得不能再普通的家常蒸菜，但是口感嫩滑，配上白米饭一家人也能吃得津津有味。这道搭配了虾仁和豆腐的美味蒸蛋，不仅让这道菜的味道更加鲜美，而且营养更加丰富，只需要简简单单的几步，很快就能上桌享用。
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步骤
1 鲜虾去头、尾、外壳，挑出腹背两条虾线。
2 加生姜丝，腌制15分钟去腥。
3 鸡蛋打散。
4 加入盐和温水。
5 过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整。
6 嫩豆腐切块。(www.xing528.com)
7 取平盘，摆入豆腐块，淋入蛋液。
8 冷水上锅，水开后转中小火蒸8～10分钟。
9 揭盖，把虾仁铺上。
10 盖上盖子，继续蒸约5分钟。
11 蒸的时候准备酱汁。把生抽、熟油和温水搅拌均匀。
12 揭盖，淋入酱汁，撒上葱花，即可。
小贴士
1 如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好，可将虾仁切碎。
2 水的用量是蛋液的1～1.5倍，做出来的口感最好。
3 冷水做的蛋羹不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适。
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