黔菜制作工匠，周定欢与梁后智的黔菜味道

张智勇

中式烹调高级技师，国家级裁判员，中国食文化传播使者，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，贵州餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会执行副会长，黔西南州饭店餐饮协会常务副会长兼黔菜研究会会长，贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司董事长，《味道中国》系列丛书编委，《贵州风味家常菜》副主编，《黔西南风味菜》主编，《金州味道》执行主编。

龙凯江

苗族，中式烹调高级技师，高级营养师，国家高级考评员，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，贵州餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长，黔东南州民族饭店烹饪协会专家委员会主任，工行黔东南分行营养食堂行政总厨，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》副主编，《苗家酸汤》主编。

娄孝东

中式烹调高级技师，省级评审师，烹饪培训师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，贵州烹饪大师，贵州餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长，贵州省食文化研究会毕节民族饮食文化研究所副所长，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

吴大财

中式烹调高级技师，高级营养师，国家高级考评员，烹饪培训师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长，贵州黔厨厨师职业培训学校副校长，贵州黔厨餐饮管理有限公司副总经理，《贵州风味家常菜》编委。

黄永国

中式烹调高级技师，国家高级考评员，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，CCTV满汉全席争霸赛全国第五名，中国食文化研究会黔菜专业委员会副会长，贵州黔厨厨师职业培训学校校长，贵州黔厨餐饮管理有限公司董事长，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

杨 波

中式烹调高级技师，省级评审师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，贵州餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会副秘书长，四川旅游学院贵州校友会副会长，贵州盲聋哑学校手语唇语烹饪教师，《味道中国》系列丛书编委，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》主编。

吴昌贵

中式烹调高级技师，国家高级考评员，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，贵州餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会副会长，贵州小猪农场餐饮管理有限公司总经理，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《金州味道》编委，《黔西南风味菜》副主编。

尹文学

中式烹调高级技师，烹饪培训师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，厨政管理师，职业规划师，贵州餐饮文化大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长，贵州震华职业技术培训学校副校长，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委，《苗家酸汤》副主编。

叶国宪

中华厨艺交流使者，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，贵州餐饮文化大师，高级调酒师，中国食文化研究会黔菜专业委员会海外工作站联络人，台湾友黔国际有限公司总经理，台湾慢食协会常务理事，台湾美食展黔菜传奇小吃副召集人，优质团餐评审，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》副主编，与他人合著《黔之味，大厨带你吃贵州》（中文繁体版）。

杨红燕(www.xing528.com)

苗族，家庭烹饪爱好者，一半时间深入辣椒之乡绥阳民间，采集古法手工制作的海椒酱、糟辣椒、五彩泡椒等传统调味品，一半时间在贵阳家中用传统工艺烹饪五彩泡椒鸡、辣子鸡、卤鸡等家庭美食。

周定欢

布依族，中式烹饪技师，中西式高级面点师，烹饪培训师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，贵阳新东方烹饪学院面点教师，擅长各种中西式花式面点制作，长期研究多彩植物的花草叶果在烹饪中的染色应用技术。

潘绪学

中式烹饪技师，专业菜谱摄影师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长，贵州美素风尚文化传播有限公司总经理，《中国黔菜大典》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《黔西南风味菜》《金州味道》首席摄影师。

刘 操

中式烹饪技师，国家级评委，中国烹饪大师，贵州黔菜大师，贵州省黔菜文化研究会副会长，清镇市餐饮食品行业协会副会长，贵州清镇家宴、乡里香味、黔西家宴、雨朵家宴总经理。

高小书

中式烹饪技师，国家级裁判员，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，中国食文化研究会黔菜专业委员会副秘书长，黔西南州饭店餐饮协会常务副秘书长兼黔菜研究会副会长，兴义鱼米之香酒楼总经理，《贵州风味家常菜》编委，《黔西南风味菜》副主编，《金州味道》副主编。

郭茂江

中式高级烹调师，高级营养师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，中国烹饪大师，贵阳西江传说餐饮集团行政总厨，企业涉足多品牌数十家店铺和中央厨房运营。《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

梁后智

布依族，中式烹饪技师，烹饪培训师，黔菜之星，中国黔菜文化传播使者，品长顺餐饮创始人，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

殷 勇

中式高级烹调师，烹饪培训师，曾任多家酒店厨师长，铜仁鑫盛桦林职业技术培训学校任烹饪教师，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

杨 川

中式烹调高级技师，高级营养师，中国烹饪大师，酒店餐饮业国家一级评委，酒店技术总监，江口职校烹饪专业联办企业负责人。