【摘要】：主料面粉200克|黑芝麻酱适量辅料酵母2克|细砂糖18克做法1 面粉、酵母和细砂糖放入大盆中，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状。4 取适量芝麻酱，均匀抹在面饼下方2/3的部分，左右和下方的边缘各留出1厘米的距离便于收口。5 先将没有抹芝麻酱的上1/3面饼折下来，再将下1/3的面饼盖上。6 将面片反转，收口向下放置。10 花卷发酵膨胀至2倍左右大，冷水上锅，蒸15～20分钟即可。黑芝麻花卷胖嘟嘟、圆滚滚的，有着大理石一般的纹路。
120分钟
高级 
用对锅做好菜
中国人对蒸锅拥有格外的情怀，主食、蔬菜、肉类都可以上锅蒸一蒸，健康又少油。
主料
辅料
酵母2克|细砂糖18克
做法
1 面粉、酵母和细砂糖放入大盆中，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状。
2 将面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。然后再次将面团取出揉匀，盖上保鲜膜静置15分钟。
3 将面团压扁，擀成一张长方形的面饼，厚度为三四毫米。(www.xing528.com)
4 取适量芝麻酱，均匀抹在面饼下方2/3的部分，左右和下方的边缘各留出1厘米的距离便于收口。
5 先将没有抹芝麻酱的上1/3面饼折下来，再将下1/3的面饼盖上。
6 将面片反转，收口向下放置。用擀面杖小心地将面片稍微压合，擀薄一些。
7 将面片切成约两指宽的粗条，取两个粗条上下叠起来，然后用筷子从中间压下去，使两侧翘起来。
8 用手抓着两头，将面拉得细长一些。两手向相反的方向扭转，使面变成麻花状后，头尾收在一起即可。
9 做好的花卷放在屉布上醒发15分钟左右，注意花卷会膨胀，所以相互之间要留有一定距离。
10 花卷发酵膨胀至2倍左右大，冷水上锅，蒸15～20分钟即可。
烹饪秘籍
蒸好花卷之后不要急于掀开锅盖，闷5分钟左右再打开，这样做出来的花卷才能最大限度保持饱满，不会塌陷。
黑芝麻花卷胖嘟嘟、圆滚滚的，有着大理石一般的纹路。比起没滋没味的馒头，花卷更受家里小孩的喜爱。
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