【摘要】：2 榛蘑用温水泡开，洗去泥沙后继续用温水浸泡备用。7 1小时后翻动一下鸡块，然后倒入榛蘑和浸泡榛蘑的水，继续炖半小时。8 半小时后下入红薯粉，炖20分钟左右，待红薯粉变得透明，加入盐调味即可。烹饪秘籍红薯粉不需要提前浸泡，放进锅中时可以分散一些，防止粘连。炖鸡的蘑菇最好选用野生的东北榛蘑，细茎小薄伞那种。榛蘑可以最大限度衬托出鸡肉的鲜香，这是一道名副其实的山珍野味。
120分钟
高级 
主料
辅料
姜5片|老抽2汤匙|盐适量
油适量
用对锅做好菜
东北农村每家每户都有一口大铁锅，看起来做法粗糙，各种食材一锅烩，可是在柴火的热力作用下，却总是能烹制出出奇的美味。现代厨房里没有柴火，但可以有大铁锅呀。
做法
1 柴鸡洗净，斩成块。不要斩太小，和大盘鸡的肉块差不多即可。(www.xing528.com)
2 榛蘑用温水泡开，洗去泥沙后继续用温水浸泡备用。
3 汤锅加入足量水，水沸后下入鸡块焯一下。鸡肉变色后捞出，冲去浮沫。
4 炒锅加入适量油，下入八角、桂皮和姜片，小火煸出香气。
5 下入鸡块翻炒2分钟左右，淋入老抽炒上色。
6 锅中加入足量热水，没过鸡块，大火煮沸后转小火炖1小时左右。
7 1小时后翻动一下鸡块，然后倒入榛蘑和浸泡榛蘑的水，继续炖半小时。
8 半小时后下入红薯粉，炖20分钟左右，待红薯粉变得透明，加入盐调味即可。
烹饪秘籍
红薯粉不需要提前浸泡，放进锅中时可以分散一些，防止粘连。如果提前浸泡了也没关系，适当缩短炖煮时间就可以了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
