根据2001年教育部颁布的《幼儿园教育指导纲要（试行）》，幼儿艺术领域的目标为：①能初步感受并喜爱环境、生活和艺术中的美；②喜欢参加艺术活动，并能大胆地表现自己的情感和体验；③能用自己喜欢的方式进行艺术表现活动。这就要求幼儿教育工作者在美术教育活动中，要积极引导幼儿接触生活环境、大自然、艺术作品等美好事物，丰富幼儿的审美经验，激起幼儿的审美情绪，鼓励、支持幼儿积极参加各种美术欣赏和创作活动，给幼儿提供自由地用各种艺术手段进行表现的机会，鼓励幼儿大胆地表达自己的想象，尊重幼儿的创造。
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根据《幼儿园教育指导纲要（试行）》，3～6岁的幼儿需要发展的美术能力有：
（1）美术审美能力：能感知线条、形体、色彩、空间构成等美术要素传达出来的美感，感受周围环境、大自然、艺术作品中的美，对美具有敏感性。
（2）美术创造能力：能掌握基本的绘画、手工等美术创造技能，在美术教育活动中通过各种美术形式自由创造，自由表达自己的感受。
（3）美术探索能力：能尝试用各种美术工具和美术材料进行操作，探索各种新颖的表现方式。
（二）幼儿园美术教育活动的三维目标
在认知、技能、情感三维目标的基础上，结合美术教育活动的特性以及幼儿学习美术的具体情况和切实需要，对三维目标进行针对性的强调：认知目标侧重于美术要素的认知与学习，技能目标侧重于美术技能的掌握与操作，情感目标侧重于美术审美的体验与表达。
（1）美术要素的认知与学习。此类目标包括幼儿需要掌握的一些基础美术知识。其中包括对一些美术的专业术语的理解，比如什么是三原色（红、黄、蓝），三原色两两相配而得出的三间色，冷色和暖色，图案的三要素（点、线、面），各种直线、曲线、线条、形状等，画面中的近景、中景、远景，光的强度和方向，透视的基本知识等，还有对写实主义、表现主义等艺术流派，著名艺术家，各种绘画、手工的工具和材料的认识与掌握。
（2）美术技能的掌握与操作。此类目标包括幼儿需要掌握的一些基础美术技能。比如铅笔、水彩笔、油画棒、毛笔、水彩颜料、国画颜料及其用法与表现力，如何调出特定的简单色彩，各种不同表现力的涂色方法，剪刀、刻刀等工具的使用方法，如何使用珠子等材料进行串联、镶嵌、粘接，如何使用毛线等材料进行编织、盘绕，各种纸的撕、揉、折叠、卷曲、剪、刻、粘贴，彩泥和黏土的捏、搓、团、压等。
（3）美术审美的体验与表达。此类目标主要是培养幼儿敏锐丰富的审美感知能力，丰富审美体验，并让其用自己的语言或美术创造来对审美情感进行表达。包括欣赏和体会美术作品中的平衡感、对称感、节奏感、和谐感，欣赏艺术作品中的象征性、夸张性，体验美术作品中表达的内容和传递的意蕴，欣赏各种风格流派的美术作品等。
（三）幼儿园美术教育活动的年龄目标
林琳、朱家雄在论述学前儿童美术教育活动时，将其分为绘画活动、手工活动、美术欣赏活动三个模块活动[1]，每个模块都按照小班、中班、大班三个年龄层次，对认知目标、情感目标、技能目标、创造目标进行了详述：
（1）各年龄阶段绘画活动目标。
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（2）各年龄阶段手工活动目标。(www.xing528.com)
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（3）各年龄阶段美术欣赏活动目标。
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根据《3—6岁儿童学习与发展指南》，幼儿艺术领域学习的目标被分成“感受与欣赏”“表现与创造”两个领域，其中“感受与欣赏”下设目标1：喜欢自然界与生活中美的事物；目标2：喜欢欣赏多种多样的艺术形式和作品。“表现与创造”下设目标1：喜欢进行艺术活动并大胆表现；目标2：具有初步的艺术表现与创造能力。在每个子目标下，根据三个幼儿年龄阶段进行详细说明如下：
1.感受与欣赏
目标1喜欢自然界与生活中美的事物
目标2喜欢欣赏多种多样的艺术形式和作品
2.表现与创造
目标1喜欢进行艺术活动并大胆表现
目标2具有初步的艺术表现与创造能力
上述《3—6岁儿童学习与发展指南》对幼儿各个年龄阶段在美术领域的能力发展作了概括性的指导，每位教师在制定具体的幼儿园美术活动的目标时，应以此为参考，并针对活动的具体内容和特点，制定具体的活动目标。
（四）幼儿园美术教育活动目标制定的要求
（1）明确并详细表述幼儿的学习行为。在制定具体活动目标时，教师需以幼儿作为行为发出的主体，并且目标的表述需具体、可检验。其中包括三个方面：首先要明确指出幼儿在美术活动中所发出的行为，如“画出”“捏出”等。其次要写明教师对幼儿行为的指导，是鼓励幼儿独立完成，还是有条件地启发幼儿进行创造，或是指导幼儿一步步完成。最后要写明幼儿行为所指向的具体内容，如“用彩泥塑造出一辆小汽车”“画出装着苹果、西瓜、香蕉的水果篮”等。
（2）注重幼儿学习的过程。幼儿美术教育应将幼儿的审美情感需要贯穿其中，不应仅仅关注幼儿的美术操作技能的培养和学习行为的完成。教师还要重视在美术活动中幼儿感受和体验美的经验，注重在活动中陶冶幼儿情操、提高幼儿的艺术修养。如“通过对大自然中各种树叶的欣赏和临摹，提升对大自然中各种美好事物的敏感度”。
（3）注重幼儿学习结果的开放性。在幼儿园美术教育活动中，教师应鼓励幼儿进行个性化、创造性的表达，应尊重幼儿的独创性表达，不应过多地事先规定幼儿表达创作的结果。例如，“学习设计服装，注意款式、色彩、装饰纹样的变化美”。
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