幸福而又充满活力的一天，从一份美味的早餐开始。可是，你知道早餐都需要哪些营养吗？为什么我们如此重视早餐？早餐的常见误区又有哪些？
{早餐营养全知道}
一份健康的早餐能给人体提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质四大营养物质。其中，碳水化合物是人体获取能量的主要来源，它能在体内很快分解成葡萄糖，防止清晨醒来时产生低血糖现象，并提高大脑的活力，促进人体吸收营养素。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。人体每天都需要补充足够的蛋白质，以满足身体的正常需求。如果早餐中缺少蛋白质，那么血液中葡萄糖的浓度就会很快下降，使人感到饥饿和疲劳。
维生素是维持人体健康所必需的一类有机化合物，它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。对于长期面对电脑的上班族来说，早餐多吃一些富含维生素的食物，能够对眼睛和大脑起到一定的保护作用。
矿物质是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质，如血液中的血红蛋白、甲状腺素等，需要铁、碘的参与才能合成。在人体的新陈代谢过程中，每天都会有一定数量的矿物质通过尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。
{吃好早餐很重要}
一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐，能为休息了一整夜且处于空虚状态的身体补充必需的营养，让我们有更清晰的思路和判断力进行一天的工作和学习，同时，也能让人感到心情愉悦。早餐吃得好，相当于给新的一天开了个好头；如果早餐吃得不好，甚至不吃早餐，就容易出现低血糖，降低大脑的兴奋度，出现精神散漫、反应迟钝、疲劳等现象，影响工作和学习的效率。此外，当人体处于低血糖状态时，很容易产生焦躁、烦闷情绪，从而导致整个上午的精神状态都不佳。由此可见，一顿营养丰富的早餐是多么重要。
{不吃早餐的健康隐患}
生活中，有不少人认为早餐并不重要，往往不吃早餐或随便吃点，等到中午再大吃一顿。殊不知，这样对早餐草草的安排，不仅会使身体和大脑功能因缺乏能量而受到影响，久而久之还易引发疾病。
1 不吃早餐容易发胖
不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐后不久便睡，机体还来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，会使热能过剩，造成脂肪堆积，使人发胖。
2 不吃早餐易加速衰老
不吃早餐，人体所需的营养得不到及时的补充，就会消耗体内储存的糖元和蛋白质来满足机体所需，长此以往，很容易导致皮肤干燥、起皱和贫血等。
3 不吃早餐容易诱发慢性病
长期不吃早餐不但会导致全天能量和营养素的摄入不足，而且还易诱发胃炎、胃溃疡、胆结石、胆囊炎、便秘等消化系统疾病，从而出现营养不良、免疫力下降、贫血等问题。
经过一夜的睡眠，人体血液黏稠度会增加，长期不吃早餐会使血管内壁低密度脂蛋白沉积，造成动脉硬化。不吃早餐的人群患心肌梗塞等疾病的几率也比正常人高很多。
5 不吃早餐会降低抵抗力
如果不吃早餐就开展一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体去燃烧组织，造成腺体亢进使身体处于负平衡之中，抵抗力也随之降低。(www.xing528.com)
{远离常见的早餐误区}
不正确的早餐方式，同样会损害你的健康。以下这些常见的早餐误区，可是会让你越吃越糟糕。为了您的健康，赶紧纠正错误吧。
1 清早起床就吃早餐
不少习惯早起的人，在清早五六点起床后就马上吃早餐，认为这样能及时补充身体所需，也更利于身体吸收。事实上，早餐吃得太早不但对健康无益，还可能误伤肠胃。人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化系统由于需要消化吸收晚餐摄入的食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。
2 混淆纯牛奶与早餐奶
纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分有很大的区别。纯牛奶就是鲜牛奶，而早餐奶含牛奶、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等成分，进食时应注意区分，如果是选用纯牛奶，进食时最好搭配一些淀粉类食物。
3 早餐只吃水果
很多女性为了少摄入热量，经常只吃些低热量的水果，而完全拒绝肉类及主食。水果虽然富含维生素、矿物质及纤维素，但碳水化合物和蛋白质含量较少，无法满足机体一上午的代谢需要。此外，柿子、橘子、葡萄、香蕉等水果都不宜空腹吃，否则会加重胃的负担。
4 边走边吃
由于生活和工作节奏的加快，很多人早上都没有足够的时间做早餐或吃早餐，于是很多上班族习惯在路边购买食物，边走边吃。这样不仅不利于消化和吸收，还会影响到胃肠道的正常消化，容易导致胃炎，甚至出现胃下垂。此外，街边贩卖的早餐往往存在不少卫生隐患，长期食用，也会损害健康。
5 早上喝冷饮
早晨，人体的肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，这时若吃冰冷的食物，不仅加重胃肠道负担，影响消化吸收，还会妨碍血流运行。刚开始可能不会察觉到肠胃不舒服，但时间一长，你可能会发现皮肤越来越差，或是喉咙总有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，身体的抵抗力也在渐渐下降。所以吃早餐时，千万不要先喝冷冻蔬果汁、冰牛奶、冰咖啡等，应该先食用热稀饭、面包、三明治、热麦片、热奶、热豆浆等，再配着吃些蔬菜、水果。
6 剩饭菜当早餐
很多人会把前一天晚上剩的饭菜当作第二天的早餐吃，认为这样既不浪费又很方便。其实那些看似营养的剩饭菜，特别是隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐，食用后会对人体健康产生危害。因此，早餐应尽量吃新鲜的食物，少吃剩饭菜，如果一定要吃，也要保存好，确保不会变质，加热时要热透。
7 早餐吃得过于营养
很多人在意识到早餐的重要性后，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，如奶酪、汉堡、油炸鸡翅等。殊不知，过于营养的早餐也会加重肠胃负担，影响食物的消化吸收。久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病、肥胖等问题。因此，早餐应遵循营养均衡的原则，不宜吃得过多、过饱，能满足身体需求即可。
8 用牛奶和鸡蛋代替主食
牛奶加鸡蛋是不少人早餐的全部内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨，人体急需摄入丰富的碳水化合物来补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽富含蛋白质，但相较于碳水化合物供能，蛋白质供能相对复杂，不是空腹状态下的理想功能营养素。人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃也有一定的影响，并会间接影响工作和学习的效率。因此，早餐时主食一定不能缺。在吃牛奶、鸡蛋的同时，还应搭配稀粥、面包、馒头等主食来补充能量，使人体得到足够的碳水化合物，也更有利于营养物质的吸收。
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