佛海茶叶制造，计分初制、再制两次手续。土民及茶农将茶叶采下，入釜炒使凋萎，取出于竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分別品质装入竹篮。入篮须湿以少许水分，以防齑脆。竹篮四周，范以大竹萚（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”。然后封口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称曰“散茶”。
制造厂商收集“散茶”，分别品质，再加工制为“圆茶”“砖茶”及“紧茶”；另行包装一遍，然后输送出口，是为再制茶。兹分述如下：
（一）圆茶。圆茶大抵以上好茶叶为之。以黑条作底曰“底茶”；以春尖包于黑条之外曰“梭边”；以少数花尖盖于底及面，盖于底部下陷之处者曰“窝尖”，盖于正面者曰“抓尖”。按一定之部位，同时装入小铜甑中，就蒸汽受蒸之使柔，倾入特制之三角形布袋约略揉之，将袋口紧结于底部中心，然后以特制之压茶石鼓，压成四周薄而中央厚、径约七八寸之圆形茶饼，是即为圆茶。不熟练之技师，往往将底茶揉在表面，而将春尖及谷花尖反揉入茶饼中心，失去卖样，普洱茶揉茶技师之最高技术，即在于此。如底面一律，则此项揉茶技师，即失其专门家之尊严矣。每七圆以糯笋叶包作一包曰“筒”，七子圆之名以此。每篮装十二筒，南洋呼为一打装；两篮为一担，约共重旧衡一百二十斤。此项圆茶每年销售于暹罗者约二百担；销售于缅甸者约八百担至一千五百担。
（二）砖茶。砖茶原料以“黑条”为主；底及面间有盖以“春尖”或“谷花尖”者。按一定次序，入铜甑蒸之使柔，然后倾入砖形模型，压之使紧，是为“砖茶”。每四块包作一包，包时每块中心尚须贴一小张金箔，先用红黄两色纸包裹，外面加包糯笋叶一层，再装入竹篮即成。竹篮内周须衬以饭笋叶。每篮十六包，每担计两篮，约共重一百一十余斤。专销西藏，少数销至不丹、尼泊尔一带；年约可销二百担至三百担。此外尚有一种小块四方茶砖，仅洪记一家制造；装法包装，大体与砖茶相同，只不需贴金（箔）；年约销四五十担。(www.xing528.com)
（三）紧茶。紧茶以粗茶包在中心曰“底茶”；二水茶包于底茶之外曰“二盖”；黑条茶再包于二盖之外曰“高品”。如制圆茶一般，将各色品质，按一定之层次同时装入一小铜甑中蒸之；俟其柔软，倾入紧茶布袋，由袋口逐渐收紧，同时就坐凳边沿照同一之方向轮转而紧揉之，使成一心脏形茶团，是为“紧茶”。
“底茶”叶大质粗，须剁为碎片。“高品”须先一日湿以相当之水分曰“潮茶”，经过一夜于是再行发酵。成团之后，因水分尚多，又发酵一次，是为第三次之发酵。数日之后，表里皆发生一种黄霉。藏人自言黄霉之茶最佳。天下之事，往往不可一概而论的。印度茶业总会，曾多方仿制，皆不成功，未获藏人之欢迎。这或者即是“紧茶”之所以为“紧茶”之唯一秘诀也。紧茶每七个以糯笋叶包作一包曰一“筒”，十八筒装一篮；两篮为一“满担”，又叫一驮；净重约旧衡一百一十斤左右；专销西藏，少数销于尼泊尔、不丹、锡金一带；年可销一万五六千担。
其经由思茅，或思茅茶商制卖给藏人古宗者，每篮只装十五筒，两篮为一担曰“平担”。竹篮内周亦须衬以饭笋叶，篮口并须以藤片绊牢，与“圆茶”“砖茶”之制法相同；只篮形或长或方，或大或小，稍有不同耳。竹篮笋叶、藤片、扎篦（即竹丝）等包装费用，每担约半开滇币五六角左右。其取道缅甸即转西藏之“紧茶”，于运抵仰光之后，须再加麻包，并打明标记牌号，方能交船运，即每包约费工料卢比五安那至六安那。亦有在中途如景栋或瑞仰即须加缝麻包者。在景栋加麻包之费用较大，然损失则鲜。至运达加嶙崩（Kalimporg）之后，尚须再用兽皮（牛羊皮之类）加包，方克运入西藏。包装费用，高出生产费数倍，真“豆腐盘成肉价钱”矣！
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